आधी शिमला मिर्च के बीज और अंदर की सफ़ेद झिल्ली निकाल दीजिए।

आधी शिमला मिर्च को बेकिंग ट्रे पर छिलके वाला हिस्सा ऊपर की ओर करके रखिए।

इसे ओवन के ग्रिल के नीचे तब तक रखिए, जब तक छिलका काला न पड़ जाए।

इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दीजिए।

काला पड़ा छिलका हटा दीजिए।

गूदे को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटकर अलग रख दीजिए।

प्याज़ को बारीक पतले टुकड़ों में काट लीजिए।

लाल राजमा का पानी छान दीजिए।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम कीजिए।

इसमें प्याज़ डालकर चलाते हुए नरम कीजिए, लेकिन उनका रंग न बदलने दीजिए।

प्याज़ नरम हो जाएँ तो जीरा, पैप्रिका, केयेन मिर्च, शिमला मिर्च के टुकड़े, राजमा और बीफ़ का कीमा डाल दीजिए।

अच्छी तरह मिलाइए, ताकि मसाले कीमे में समान रूप से मिल जाएँ।

जब कीमा पकने लगे, तो छिले हुए टमाटर उनके रस के साथ डाल दीजिए।

टमाटरों को सीधे पैन में ही काँटे से मोटा-मोटा मसल दीजिए।

टबैस्को डाल दीजिए।

नमक डाल दीजिए।

ढककर धीमी आँच पर कम से कम 1 घंटे पकने दीजिए, बेहतर होगा कि इसे 3 घंटे पकाएँ।

पकने के दौरान बीच-बीच में चलाते रहिए।

चिली को चावल के साथ परोसिए।