फूलगोभी का हम्मस (कीटो)
पकी हुई फूलगोभी का मलाईदार हुम्मुस, जिसमें भुने हुए लहसुन, ताहिनी और मसालों का स्वाद है।
रेसिपी प्रिंट करें
रेसिपी पिन करें
Servings: 4 व्यक्तियों के लिए
सामग्री
- 200 ग्राम फूलगोभी पकी हुई
- 1 गांठ लहसुन
- 2 कलियाँ लहसुन
- 0.5 नींबू इसका रस
- 2 बड़े चम्मच ताहिनी
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच कुटी हुई सूखी लाल मिर्च
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 0.5 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- चुटकी नमक हिमालयी गुलाबी नमक या सेल्टिक समुद्री नमक
- चुटकी काली मिर्च
Procédé
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिए।
- लहसुन की गांठ के बाहरी छिलके हटा दीजिए, लेकिन सभी कलियों को जुड़ा हुआ और साबुत रहने दीजिए। सभी कलियों का ऊपरी सिरा काट दीजिए। कटी हुई सतहों पर थोड़ा तेल डालिए। ऊपर से थोड़ा नमक छिड़क दीजिए। लहसुन की गांठ को एल्युमिनियम फ़ॉइल में लपेट दीजिए।1 गांठ लहसुन, 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, चुटकी नमक
- लपेटी हुई लहसुन की गांठ को ओवन में रखिए। टाइमर को 45 मिनट पर सेट कीजिए। ठंडा होने दीजिए। फिर एल्युमिनियम फ़ॉइल खोलिए और गांठ को दबाकर लहसुन निकाल लीजिए।
- ताज़े लहसुन की कलियों को टुकड़ों में काट लीजिए, ताकि बाद में वे फ़ूड प्रोसेसर में अच्छी तरह बारीक हो जाएँ। आप इन्हें दबाकर कुचल भी सकते हैं।2 कलियाँ लहसुन
- फूलगोभी को भुने हुए लहसुन, ताज़े लहसुन, जैतून के तेल, ताहिनी, नींबू के रस और मसालों के साथ ब्लेंडर/मिक्सर में डालिए।200 ग्राम फूलगोभी, 2 बड़े चम्मच ताहिनी, 0.5 नींबू, 1 छोटा चम्मच कुटी हुई सूखी लाल मिर्च, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 0.5 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, चुटकी काली मिर्च
नोट्स
विकल्प : मेरे हम्मस में पकी हुई फूलगोभी इस्तेमाल होती है, लेकिन आप फूलगोभी को थोड़े नमक और तेल के साथ ओवन में भून भी सकते हैं (फूलगोभी के टुकड़ों को बेकिंग पेपर पर रखकर 200 डिग्री पर 20 मिनट भूनिए)।
ताज़े लहसुन की जगह आप एक बड़ा चम्मच आयोली भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे हम्मस और भी मलाईदार बनता है।
उपकरण : 200 डिग्री पर गरम ओवन, एल्युमिनियम फ़ॉइल, (छोटा) फ़ूड प्रोसेसर या हैंड ब्लेंडर, छोटे चम्मच।
क्या आपने यह रेसिपी बनाई?Instagram पर @marcwiner को टैग करें!