सूअर की चर्बी के साथ बैंगन
सूअर की चर्बी, लहसुन, मिर्च और ओरिगैनो के साथ पकाए गए बैंगन के नरम और कुरकुरे टुकड़े।
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Servings: 1 व्यक्ति
सामग्री
- 1 बैंगन
- 60 ग्राम सूअर की चर्बी छोटे चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
- 2 कलियाँ लहसुन
- 1 छोटा चम्मच कुटी हुई सूखी लाल मिर्च या लाल मिर्च का एक टुकड़ा
- 2 छोटे चम्मच सूखा ओरिगैनो
- एवोकाडो का तेल, हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल या अधिक ओलिक अम्ल वाला सूरजमुखी का तेल पकाने के लिए
Procédé
- बैंगन धोकर टुकड़ों में काट लीजिए।1 बैंगन
- फ्राइंग पैन में पहले थोड़ा जैतून का तेल डालकर गरम कीजिए। केवल तेल में पकाने जितना तेल डालने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि सूअर की चर्बी के टुकड़ों से बाद में वसा निकलेगी।एवोकाडो का तेल, हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल या अधिक ओलिक अम्ल वाला सूरजमुखी का तेल
- बैंगन और सूअर की चर्बी के टुकड़े फ्राइंग पैन में डाल दीजिए। चर्बी पिघलेगी और बैंगन उसे सोख लेगा।60 ग्राम सूअर की चर्बी
- लगभग 10 मिनट बाद जब बैंगन नरम हो जाए, तो लहसुन को प्रेस से कुचल लीजिए। इसे ओरिगैनो और मिर्च के साथ डाल दीजिए। इन्हें बहुत जल्दी न डालें, क्योंकि तब ये जल्दी चिपकने लगेंगे और पैन में अभी पर्याप्त वसा भी नहीं होगी।2 कलियाँ लहसुन, 2 छोटे चम्मच सूखा ओरिगैनो, 1 छोटा चम्मच कुटी हुई सूखी लाल मिर्च
- काफ़ी धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट और पकाकर नरम होने दीजिए।
- आखिरी 2 मिनट तेज़ आँच पर पकाकर कुरकुरा होने दीजिए।
नोट्स
उपकरण: पीएफएएस-रहित छोटा फ्राइंग पैन।
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