फूलगोभी का कूसकूस (कीटो)
कीटो शैली में बना फूलगोभी का कूसकूस, जिसमें शिमला मिर्च, मसालों और भुने हुए बीजों का स्वाद है और जिसकी बनावट हल्की और कुरकुरी है।
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Servings: 2 व्यक्ति
सामग्री
- 250 ग्राम फूलगोभी
- 1 लाल शिमला मिर्च
- एक भरपूर मुट्ठी बादाम पतले टुकड़ों में कटी हुई
- एक भरपूर मुट्ठी कद्दू के बीज
- 2 छोटे चम्मच साबुत धनिया
- 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
- 1 छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
- 0.5 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- चाकू की नोक भर हल्दी पाउडर के रूप में
- चाकू की नोक भर दालचीनी
- एवोकाडो का तेल, हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल या उच्च ओलिक अम्ल वाला सूरजमुखी का तेल पकाने के लिए
Procédé
- फूलगोभी को फूड प्रोसेसर में बारीक पीसकर चावल जैसे दाने बना लें।250 ग्राम फूलगोभी
- कद्दू के बीजों को कूट लें या थोड़ी देर मिक्सर में चला लें। उन्हें बस थोड़ा छोटा करना है।एक भरपूर मुट्ठी कद्दू के बीज
- बीजों और बादाम को पैन में बिना तेल के भूनें। जब वे लगभग भुन जाएँ, तब मसाले डालें। फिर पैन से निकाल लें।एक भरपूर मुट्ठी बादाम, 2 छोटे चम्मच साबुत धनिया, 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा, 1 छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, 0.5 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, चाकू की नोक भर हल्दी, चाकू की नोक भर दालचीनी
- शिमला मिर्च को धोकर टुकड़ों में काट लें। लहसुन को दबाकर कुचल लें।1 लाल शिमला मिर्च
- पैन में तेल डालें और शिमला मिर्च को मध्यम से तेज़ आँच पर भूनें। लहसुन डालें।एवोकाडो का तेल, हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल या उच्च ओलिक अम्ल वाला सूरजमुखी का तेल
- फूलगोभी को बाकी सामग्री के साथ ज़्यादा से ज़्यादा एक मिनट तक हल्का भूनें, फिर बीजों, मेवों और मसालों का मिश्रण भी डाल दें।
नोट्स
उपकरण : फूड प्रोसेसर, गार्लिक प्रेस या अच्छी तरह धारदार चाकू, पीएफएएस-रहित छोटा पैन।
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