• 4 चिकन की जाँघ के बोनलेस फ़िले जैविक, खुले में पाले गए मुर्गे का
• थाई मसाला मिश्रण
• 1 चीनी पत्तागोभी
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 हरा प्याज़
• 4 मुट्ठी अंकुरित बीज
• 6 बड़े चम्मच चिली सॉस कम कार्बोहाइड्रेट वाली, घर पर बनी
• अच्छी-खासी मात्रा तेल एवोकाडो का तेल, हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल या उच्च ओलिक एसिड वाला सूरजमुखी का तेल

थाई मसाला मिश्रण

• 3 छोटे चम्मच गलंगल पाउडर या खा
• 2 छोटे चम्मच सोंठ पाउडर जाहे
• 2 छोटे चम्मच कुटी हुई सूखी लाल मिर्च
• 1 छोटा चम्मच पैप्रिका पाउडर
• 1 छोटा चम्मच साबुत धनिया
• 1 छोटा चम्मच सूखी लेमनग्रास
• 0.5 छोटा चम्मच सूखी पार्सले
• 0.25 छोटा चम्मच सूखा पुदीना
• कुछ चुटकी नमक सेल्टिक समुद्री नमक या हिमालयी गुलाबी नमक का