ज़ुकीनी को कद्दूकस कीजिए। इसे एक कटोरे में डालिए और इस पर अच्छी मात्रा में नमक छिड़किए। थोड़ी देर के लिए रख दीजिए।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कीजिए। ओवन में रखने योग्य बर्तन या बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाइए।

ज़ुकीनी को रसोई के साफ़ कपड़े में रखिए। निचोड़कर जितना हो सके उतना पानी निकाल दीजिए। शुरुआती 300 ग्राम में से लगभग 200 ग्राम बचना चाहिए।

चीज़ को कद्दूकस कीजिए।

एक छोटे फ़ूड प्रोसेसर या हैंड ब्लेंडर के बर्तन में ज़ुकीनी और चीज़ को अंडों और मसालों के साथ मिलाइए।

मिश्रण को बेकिंग पेपर पर डालिए।

25 मिनट के लिए ओवन में रखिए।

बर्तन को ओवन से निकालिए। ब्रेड को पलटिए और 10 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखिए। पलटना मुश्किल हो रहा है? तो ब्रेड को बेकिंग पेपर सहित उठाकर बर्तन से निकालिए। बेकिंग पेपर की एक नई शीट लीजिए। इसे ब्रेड पर रखिए, पलटिए और पुरानी शीट हटा दीजिए।

ठंडा होने दीजिए। मैं इसके आधे हिस्से से सैंडविच बनाता हूँ। अच्छी मात्रा में भरावन के साथ, यह मेरे लिए नाश्ते या दोपहर के भोजन में काफ़ी होता है।

दूसरे आधे हिस्से को (बेहतर होगा कि कागज़ में लपेटकर) फ़्रिज में रखिए। चाहें तो अगले दिन इसे थोड़ी देर ग्रिल कर लीजिए। क्रोक-मस्यो या मिनी पिज़्ज़ा के रूप में भी यह स्वादिष्ट लगता है।