अलसी के बीज पीस लीजिए (मैं इसके लिए एक छोटे कॉफी ग्राइंडर का इस्तेमाल करता हूँ)।

एक बड़े कटोरे में पिसी हुई अलसी, चिया के बीज, बादाम का पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाइए।

बादाम का दूध डालिए और पंद्रह मिनट के लिए रख दीजिए। यह ज़रूरी है ताकि अलसी और चिया के बीज तरल सोख सकें। इससे एक सघन और अधिक चिपचिपा आटा बन जाता है।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिए। बेकिंग ट्रे तैयार कर लीजिए।

बेकिंग पेपर को आधा मोड़िए। लगभग 20 सेमी गुणा 30 सेमी का आयत नाप लीजिए। बंद करने के लिए किनारों को मोड़ दीजिए। इस सांचे में आटा बेलना आसान होगा।

बेकिंग पेपर खोलिए। आयत के भीतर आटा फैला दीजिए। बेकिंग पेपर फिर से बंद कीजिए और मुड़े हुए किनारों को नीचे की ओर रखिए। बेलन से आटे को इस सांचे के भीतर चपटा बेल लीजिए।

बेकिंग पेपर खोलिए और चाकू या पिज़्ज़ा कटर से आटे पर खांचे बनाइए, ताकि बाद में इन रेखाओं पर क्रैकर्स तोड़े जा सकें। मैं आम तौर पर 9 क्रैकर्स बनाता हूँ।

25 मिनट के लिए ओवन में रखिए। फिर थोड़ी देर के लिए बाहर निकालिए। कट की रेखाओं पर क्रैकर्स तोड़ लीजिए और उन्हें पलट दीजिए। फिर 10 से 15 मिनट के लिए दोबारा ओवन में रखिए।

क्रैकर्स को 3 से 4 दिनों तक रख सकते हैं। इन्हें बंद प्लास्टिक की थैली में न रखिए, वरना ये नरम और रबड़ जैसे हो जाएँगे। मैं इस्तेमाल किए हुए बेकिंग पेपर को 8 छोटे टुकड़ों और एक बड़े टुकड़े में काटकर इन्हें रखता हूँ। छोटे टुकड़े क्रैकर्स को अलग रखने के लिए और बड़ा टुकड़ा उन्हें ढीला लपेटने के लिए इस्तेमाल करता हूँ।