आटे में बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ।

एक बड़ा चम्मच नारियल का तेल पिघलाएँ। इसे बहुत गर्म न करें, बस इतना पिघलाएँ कि यह घोल में अच्छी तरह मिल सके।

अंडों को व्हिस्क या बीटर से झागदार होने तक फेंटें और दूध या पानी डालें। तेल डालें। फिर सूखी सामग्री मिलाएँ। घोल धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा। यही चाहिए, इसलिए इसे पतला न करें।

पैन को बहुत तेज़ आँच पर न रखें (इंडक्शन पर 6,5 की सेटिंग रखें) और पैन गर्म होने पर उसमें पकाने के लिए थोड़ा तेल डालें।

सूप की कलछी को आधे से थोड़ा अधिक भरें (घोल के एक चौथाई हिस्से से)। कलछी को पैनकेक के केंद्र के ऊपर रखते हुए धीरे-धीरे खाली करें, ताकि घोल धीरे-धीरे फैलकर एक सुंदर गोल आकार ले ले। इस दौरान घोल किनारों पर थोड़ा जमने लगता है और गर्मी से बेकिंग पाउडर सक्रिय होने लगता है, जिससे पैनकेक अच्छा मोटा और फूला हुआ बनता है। चाहें तो कुकिंग रिंग का भी इस्तेमाल करें।

अधिकतर पैन में आप आसानी से 2 पैनकेक एक साथ बना सकते हैं। चारों को एक साथ बनाने से पैन में जगह कम पड़ सकती है।

1 तरफ लगभग 3 à 4 मिनट पकने दें। इस घोल को पकाने में थोड़ा धैर्य रखना पड़ता है। फिर सावधानी से पलटें, क्योंकि ये छोटे पैनकेक नरम होते हैं और आसानी से टूट सकते हैं। दूसरी तरफ भी 2 à 3 मिनट पकाएँ।

यही प्रक्रिया दोहराएँ।