स्त्राच्चातेल्ला अल्ला रोमाना
अंडे के महीन रेशों वाला यह रोमन सूप, ताज़े बेसिल और पार्सले के स्वाद से भरपूर, शोरबे या टमाटर के सूप में तैयार किया जाता है।
रेसिपी प्रिंट करें
रेसिपी पिन करें
Servings: 2 व्यक्तियों के लिए
सामग्री
- 500 मिलीलीटर टमाटर का सूप या सब्जियों के साथ घास खाकर पले गोवंश की हड्डियों का शोरबा
- 2 अंडे
- एक मुट्ठी बेसिल ताज़ा
- एक मुट्ठी पार्सले ताज़ा
Procédé
- इस रेसिपी के लिए, मैं मानकर चल रहा हूँ कि आपके पास पहले से ही गोमांस (की हड्डियों) का शोरबा या टमाटर का सूप है। :
स्ट्राच्चातेल्ला को अंतिम रूप देने के लिए
- पार्सले को बारीक काट लीजिए और बेसिल को टुकड़ों में तोड़ लीजिए, लेकिन टुकड़े बहुत छोटे न रखें। सजावट के लिए एक टहनी और कुछ साबुत पत्तियाँ अलग रख लीजिए।एक मुट्ठी बेसिल, एक मुट्ठी पार्सले
- एक कटोरे में अंडे फेंट लीजिए। सूप को उबाल आने से ठीक पहले तक गरम कीजिए।500 मिलीलीटर टमाटर का सूप, 2 अंडे
- व्हिस्क से सूप को घुमाइए। अच्छा-सा भँवर बनाने पर सबसे अच्छा नतीजा मिलता है। अब फेंटा हुआ अंडा पतली धार में डालिए।
- परोसने से ठीक पहले पार्सले और बेसिल डालिए।
नोट्स
थोड़ा टमाटर या पासाता मिलाया हुआ हड्डियों का शोरबा एक अच्छा आधार है। केल का सूप भी एक अच्छा आधार है; बेहतर होगा कि उसमें पिंडली का मांस न हो (उदाहरण के लिए, उसकी जगह अधिक मज्जा वाली हड्डियाँ इस्तेमाल करें) और सब्जियाँ थोड़ी कम हों।
उपकरण: सूप पकाने का भगोना, कटोरा + व्हिस्क।
क्या आपने यह रेसिपी बनाई?Instagram पर @marcwiner को टैग करें!