नारियल और चिया की पुडिंग
इस क्रीमी पुडिंग में चिया के बीज, नारियल का दूध और रसभरी मिलकर फलों की मिठास और मुलायम, मखमली बनावट वाला स्वादिष्ट डेज़र्ट बनाते हैं।
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Servings: 1 व्यक्ति
सामग्री
- 250 मिलीलीटर नारियल का दूध डिब्बाबंद
- 3 बड़े चम्मच चिया के बीज
- 60 ग्राम रसभरी पुडिंग में डालने के लिए, फ़्रोज़न भी ले सकते हैं
- 3 रास्पबेरी ताज़ी, सजावट और अधिक सुंदर प्रस्तुति के लिए
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 1 चुटकी नमक केल्टिक समुद्री नमक या हिमालयी गुलाबी नमक
वैकल्पिक
- 1 बड़ा चम्मच नारियल का आटा केवल तभी, जब पुडिंग बहुत पतली रह जाए
- 1 छोटा चम्मच सूखी गुलाब की कलियाँ पिसी हुई
स्वाद में बदलाव के लिए
- 1 बड़ा चम्मच बादाम की पतली कतरनें भुनी हुई
- 1 मुट्ठी पिस्ते कार्बोहाइड्रेट की मध्यम मात्रा
- 0.25 छोटा चम्मच इलायची पाउडर या दालचीनी पाउडर
Procédé
- चिया के बीजों को नारियल के दूध में (कम से कम 10 मिनट) भीगने दें। इसके लिए सीधे उसी छोटे सॉसपैन का इस्तेमाल करें जिसमें बाद में पुडिंग पकाएँगे। अच्छी तरह मिलाएँ।250 मिलीलीटर नारियल का दूध, 3 बड़े चम्मच चिया के बीज
- एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल भून लें।2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
- चिया के बीजों वाले नारियल के दूध को गर्म करें (आमतौर पर यह पहले ही थोड़ा गाढ़ा हो गया होगा)। अच्छी तरह चलाएँ।
- रसभरी डालें। आप ताज़ी या फ़्रीज़र से निकाली हुई रसभरी ले सकते हैं। जमी हुई रसभरी को पहले पिघलाना ज़रूरी नहीं है। सजावट के लिए कुछ सुंदर रसभरी अलग भी रख लें।60 ग्राम रसभरी, 3 रास्पबेरी
- एक बड़ा चम्मच गुलाब जल डालें और चखें। अगर यह स्वाद आपके लिए नया है, तो इसे अपनाने में थोड़ा समय लग सकता है। अगर आप और डालना चाहें, तो एक बड़ा चम्मच गुलाब जल और डालें।
- हैंड ब्लेंडर से सब कुछ ब्लेंड करें, ताकि एक बढ़िया, मुलायम और मलाईदार मिश्रण बन जाए। इस्तेमाल किए गए नारियल के दूध के अनुसार (अगर कार्टन वाला अधिक पतला दूध हो), या फ़्रोज़न रसभरी लेने पर (जिसमें थोड़ा अधिक पानी होता है), पुडिंग कुछ ज़्यादा पतली रह सकती है। ऐसे में एक बड़ा चम्मच नारियल का आटा डालें। ताज़ी रसभरी या गाढ़ा दूध इस्तेमाल करने पर शायद इसकी ज़रूरत नहीं होगी।1 बड़ा चम्मच नारियल का आटा
- पुडिंग को एक कटोरे में डालें और भुने हुए नारियल, रसभरी और चाहें तो गुलाब की कुछ खाने योग्य पंखुड़ियों से सजाएँ।1 छोटा चम्मच सूखी गुलाब की कलियाँ
नोट्स
उपकरण : छोटा (हैंडल वाला) सॉसपैन (पुडिंग के लिए), पीएफएएस-मुक्त छोटा फ्राइंग पैन (नारियल के लिए), चलाने के लिए (लकड़ी का) चम्मच।
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