चाकू या कैंची से चिकन के टुकड़े काट लें और थोड़े से तेल में पकाएँ। पैप्रिका पाउडर, थाइम और एक चुटकी नमक डालें।

नींबू धो लें। बारीक कद्दूकस से उसके छिलके की बाहरी पीली परत कद्दूकस कर लें। उसका रस निचोड़ लें।

कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका चिकन में डालें। आँच कम कर दें और धीमी आँच पर पकने दें।

इस बीच, लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें। अखरोट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। इन्हें अरुगुला, बेसिल, नींबू के रस, जैतून के तेल और एक बड़ी चुटकी नमक के साथ फ़ूड प्रोसेसर में डालें। सजाने के लिए बेसिल की कुछ सुंदर पत्तियाँ अलग रख लें।

पेस्टो को बारीक पीस लें। एक-एक बड़ा चम्मच पानी डालते जाएँ, जब तक सॉस पर्याप्त पतली न हो जाए। यह बस इतनी पतली होनी चाहिए कि इसे उँडेला जा सके। संभवतः लगभग 5 बड़े चम्मच पानी की ज़रूरत होगी। यदि यह अभी भी बहुत गाढ़ी हो, तो थोड़ा और पानी डालें।

एक भगोने में पानी उबालें। पास्ता डालें और थोड़ी देर पकाएँ: 3 से 4 मिनट। फिर पानी निकाल दें, चाहें तो छलनी का उपयोग करें।

इस बीच, चीज़ कद्दूकस कर लें।

जब चिकन पक जाए और पास्ता का पानी निकल जाए, तो चिकन में चीज़ डालें। सजाने के लिए थोड़ा चीज़ अलग रख लें।

चिकन पर पेस्टो डालें और धीमी आँच पर थोड़ी देर गर्म होने दें। इसे उबालना या पकाना नहीं है, केवल गर्म करना है।

पास्ता डालकर मिलाएँ।

पास्ता प्लेटों में परोसें। ऊपर से चीज़ छिड़कें। अंत में बेसिल की कुछ पत्तियों से सजाएँ।