ठोस नारियल क्रीम को गर्म या ठंडे पानी में मिलाएँ, फिर इस मिश्रण को एक छोटे सॉसपैन में गर्म करें। एकसार दूध बनाने के लिए ठोस नारियल क्रीम पानी में पूरी तरह मिल जानी चाहिए।

दूध को एक छोटे सॉसपैन में गर्म करें।

मिश्रण को ठंडा होने दें, ताकि उसका तापमान अधिकतम 45 डिग्री रह जाए। एहतियात के तौर पर इसे थोड़ा और ठंडा कर लेना बेहतर है।

प्रोबायोटिक पाउडर डालें। यदि कैप्सूल का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें खोल लें! कैप्सूल के खोल का उपयोग न करें।

दूध में प्रोबायोटिक्स अच्छी तरह मिलाएँ। इसे ऐसे जार में डालें जिसका ढक्कन कसकर बंद किया जा सके; काँच का जार बेहतर रहेगा।

या इसे दही जमाने की मशीन में डालें/मशीन के जारों में बाँटें और फिर इस्तेमाल किए जा रहे मॉडल के निर्देशों का पालन करें।

यदि रबर सील वाले जार का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे 24 घंटे किसी गर्म जगह पर रखकर छोड़ दें। गर्मियों में धूप आने वाली खिड़की के काँच के पीछे रखें। सर्दियों में बॉयलर के पास या गर्म किए गए फर्श पर रखें। बीच-बीच में हल्के से हिलाएँ।

जार सावधानी से खोलें: इसके अंदर दबाव है! इसके लिए, उदाहरण के तौर पर, ढक्कन पर हाथ रखकर उसे थोड़ा दबाए रखें और पहले थोड़ी हवा निकलने दें। जार का मुँह अपने से दूर की ओर रखें।

थोड़ा चलाएँ और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद दही खाने के लिए तैयार है।

दही को अधिक पतला या गाढ़ा करने से पहले उसके ठंडा होने का इंतज़ार करें, क्योंकि ठंडा होने पर दही थोड़ा और जम जाता है।

दही निकालने के लिए साफ चम्मच का इस्तेमाल करें। दही फ्रिज में लगभग एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।