1बड़ा चम्मचमक्खन (घास खाने वाली गायों के दूध से बना)
2अंडों की ज़र्दियाँ
2कलियाँलहसुन
1छोटा चम्मचपैपरिका पाउडर
1छोटा चम्मचओरेगानोसूखा हुआ, हिस्टामिन की कम मात्रा वाला, या 1 छोटा चम्मच रोज़मेरी (सूखी हुई), हिस्टामिन और ऑक्सालेट की कम मात्रा वाली
नमक
ज़ुकीनी के लिए
300ग्रामज़ुकीनी
2कलियाँलहसुन
1छोटा चम्मचओरेगानोसूखा, कम हिस्टामिन वाला, या 1 छोटा चम्मच रोज़मेरी (सूखी), कम हिस्टामिन और कम ऑक्सालेट वाली
1बड़ा चम्मचएवोकाडो का तेल, हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल या अधिक ओलिक अम्ल वाला सूरजमुखी का तेल
Procédé
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। लहसुन को प्रेस से कुचल लें। अंडे की सफेदी और ज़र्दी अलग कर लें और ज़र्दी को रख लें। सफेदी का इस्तेमाल न करें। ज़र्दी को पैपरिका पाउडर, ओरिगैनो/रोज़मेरी और लहसुन के साथ फेंट लें।
2 अंडों की ज़र्दियाँ, 2 कलियाँ लहसुन, 1 छोटा चम्मच पैपरिका पाउडर, 1 छोटा चम्मच ओरेगानो
आधे मक्खन से ओवन में रखने योग्य बर्तन की तली को चिकना कर लें। फ़िले को फ़्रीज़र से निकालकर बर्तन में रखें। बचा हुआ आधा मक्खन उनके ऊपर फैला दें। फ़िले पर नमक छिड़कें। अंडे का मिश्रण फ़िले पर समान रूप से फैला दें। आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
2 कोलफिश के फ़िले, 1 बड़ा चम्मच मक्खन (घास खाने वाली गायों के दूध से बना), नमक
ज़ुकीनी को धोकर टुकड़ों में काट लें। पैन में तेल गरम करें और ज़ुकीनी डालें। आँच बहुत तेज़ न रखें, ज़ुकीनी जल्दी जल सकती है। लहसुन को प्रेस से कुचलकर डालें। जड़ी-बूटियाँ डालें। लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।
300 ग्राम ज़ुकीनी, 1 बड़ा चम्मच एवोकाडो का तेल, हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल या अधिक ओलिक अम्ल वाला सूरजमुखी का तेल, 2 कलियाँ लहसुन, 1 छोटा चम्मच ओरेगानो
नोट्स
पुर्तगाली शैली के दबाकर कुचले हुए आलू (बताता आ मुर्रो, इनमें ऑक्सलेट कम नहीं होते) या चावल के साथ यह बहुत स्वादिष्ट लगता है।उपकरण: 180 डिग्री पर गरम ओवन, ओवन में रखने योग्य बर्तन, लहसुन प्रेस, छोटी कटोरी, छोटा व्हिस्क, पैन, स्पैटुला।