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–+ सर्विंग
Pesto au basilic et pignons grillés - En-tete

बेसिल और भुने हुए चिलगोज़ों का पेस्टो

इस इतालवी पेस्तो में ताज़े बेसिल और भुने हुए चिलगोज़ों का मेल एक मलाईदार और खुशबूदार सॉस तैयार करता है।
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तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 5 मिनट
कुल समय: 10 मिनट
कोर्स: सॉस
पाक शैली: इतालवी
Servings: 4 सर्विंग
Author: Marc Winer

सामग्री

  • 25 ग्राम ताज़ा बेसिल यानी लगभग 1 छोटे पौधे की पत्तियाँ
  • 25 ग्राम चिलगोज़े
  • 50 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
  • 0.5 नींबू इसका रस
  • 25 g पार्मेज़ान कद्दूकस किया हुआ, लगभग 1 मुट्ठी, या पेकोरीनो, भेड़ के दूध से बना लैक्टोज़-रहित चीज़, या वीगन विकल्प के लिए 3 बड़े चम्मच न्यूट्रिशनल यीस्ट के फ्लेक्स
  • 1 चुटकी नमक (सेल्टिक समुद्री नमक)

Procédé

  • गर्म पैन में बिना तेल के चिलगोज़ों को भून लीजिए।
    25 ग्राम चिलगोज़े
  • चीज़ को कद्दूकस कर लीजिए (अगर आप इसका इस्तेमाल कर रहे हैं)।
    25 g पार्मेज़ान
  • सभी सामग्रियों को फ़ूड प्रोसेसर में मिला लीजिए। थोड़ा जैतून का तेल अलग रख लीजिए और शुरुआत में केवल 1 मुट्ठी चीज़ या 3 बड़े चम्मच न्यूट्रिशनल यीस्ट डालिए। फिर अपनी पसंद के गाढ़ेपन के अनुसार हर बार थोड़ा-थोड़ा और डालिए।
    25 ग्राम ताज़ा बेसिल, 50 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, 0.5 नींबू, 1 चुटकी नमक (सेल्टिक समुद्री नमक)

नोट्स

ये 4 सर्विंग मुख्य भोजन से पहले परोसे जाने वाले स्नैक्स के साथ स्प्रेड के रूप में इस्तेमाल किए जाने वाले पेस्टो के लिए हैं। पास्ता की सॉस या ठंडे सलाद के लिए यह मात्रा 1 या 2 सर्विंग के बराबर है।
उपकरण : (छोटा) फ़ूड प्रोसेसर या हैंड ब्लेंडर, पीएफ़एएस-मुक्त छोटा पैन, कद्दूकस (चार तरफ़ वाला)।
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