टूना और ज़ुकीनी के एग मफिन (कीटो)
इन छोटे नमकीन मफ़िन में टूना मछली और ज़ुकीनी को अंडों के साथ मिलाया जाता है, जिससे इनकी बनावट नरम बनती है। इन्हें बनाने का तरीका अमेरिकी नमकीन मफ़िन से प्रेरित है।
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Servings: 6 छोटे मफिन
सामग्री
- 3 अंडे
- 0.5 ज़ुकीनी
- 1 छोटा डिब्बा टूना
- 0.5 लाल मिर्च चिली या स्पेनी किस्म की
- 2 कलियाँ लहसुन
- 1 चुटकी काली मिर्च
- 1 चुटकी नमक हिमालयी गुलाबी नमक या सेल्टिक समुद्री नमक
वैकल्पिक
- मक्खन (घास खाने वाली गायों से प्राप्त), साँचों को चिकना करने के लिए, या एवोकाडो का तेल, हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल या उच्च ओलिक एसिड वाला सूरजमुखी का तेल, चिकना करने के लिए
पूरी तरह पैलियो और नाइटशेड कुल की सब्ज़ियों से मुक्त संस्करण के लिए
- काली मिर्च लाल मिर्च का उपयोग न करें
Procédé
- ज़ुकीनी को कद्दूकस करें। इसे एक बड़े कटोरे में रखें और इस पर थोड़ा नमक छिड़कें। कुछ देर रख दें।0.5 ज़ुकीनी, 1 चुटकी नमक
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें।
- लाल मिर्च काटें। लहसुन कद्दूकस करें। 3 अंडे फेंटें। सबको एक साथ मिलाएँ और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।0.5 लाल मिर्च, 2 कलियाँ लहसुन, 3 अंडे, 1 चुटकी काली मिर्च, काली मिर्च
- ज़ुकीनी को दबाकर उसका अधिकांश पानी निकाल दें और उसे रसोई के एक साफ़ कपड़े में रखें। कपड़े में लपेटकर निचोड़ें ताकि बचा हुआ पानी भी निकल जाए। अब ज़ुकीनी कुछ अधिक सूखी हो गई है।
- अंडों में ज़ुकीनी और टूना डालें। सबको अच्छी तरह मिलाएँ।1 छोटा डिब्बा टूना
- यदि सख्त साँचे इस्तेमाल कर रहे हैं : उन्हें हल्का चिकना कर लें। सिलिकॉन के साँचों के साथ इसकी ज़रूरत नहीं है। अंडों का मिश्रण साँचों में बाँटकर डालें। 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।मक्खन
- साँचों से निकालें और ठंडा होने दें।
नोट्स
उपकरण : 200 डिग्री पर गरम ओवन, 6 छोटे मफिन साँचे (सिलिकॉन के), 4 से 5 बड़े साँचे भी उपयुक्त हैं, सख्त साँचे भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं, बड़ा कटोरा, फेंटनी, कद्दूकस, रसोई का साफ़ कपड़ा।
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