1छोटा चम्मचनमकहिमालय का गुलाबी नमक या सेल्टिक समुद्री नमक
Procédé
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिए। साँचे के अंदर बेकिंग पेपर बिछाकर उसे तैयार कर लीजिए।
बादाम के आटे में बेकिंग पाउडर, ज़ैंथन गम, नमक और इसबगोल की भूसी मिलाइए। नारियल का तेल पिघलाकर डालिए और अंडे भी डाल दीजिए। थोड़ी देर अच्छी तरह मिलाइए।
200 ग्राम बादाम का आटा, 4 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर (क्रीम ऑफ टार्टर वाला), 1 छोटा चम्मच ज़ैंथन गम, 1 छोटा चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच इसबगोल की भूसी, 100 g नारियल का तेल, 4 अंडे
अलसी और कद्दू के बीजों को पीस लीजिए। कद्दू के बीजों को थोड़ा दरदरा रखिए ताकि चबाते समय उनका एहसास बना रहे। इन्हें भांग के बीजों के साथ मिश्रण में मिला दीजिए।
2 बड़े चम्मच अलसी के बीज, 2 बड़े चम्मच कद्दू के बीज, 2 बड़े चम्मच भांग के बीज
साँचे को 30 मिनट के लिए ओवन में रखिए। फिर साँचे को ओवन से निकालिए और बेकिंग पेपर को खींचकर (ऊपर "उठाते हुए") ब्रेड को साँचे से बाहर निकाल लीजिए, ताकि भाप निकल सके। ब्रेड पर्याप्त ठंडी हो जाए तो बेकिंग पेपर हटा दीजिए। ब्रेड को थोड़ी देर और रखे रहने दीजिए।
ब्रेड को लगभग 2 दिन तक रख सकते हैं या (ठंडी होने के बाद) फ्रीज़र में जमा सकते हैं। जमाने के लिए पहले इसे स्लाइस में काट लीजिए! गरम मौसम में, यदि इसे नारियल के तेल से बनाया है, तो इसे फ्रिज में रखिए।
नोट्स
पोषण संबंधी मानों की गणना बहुत कम कार्बोहाइड्रेट वाले बादाम के आटे के आधार पर की गई है।उपकरण : ओवन, साँचा, बेकिंग पेपर, बड़ा कटोरा/कटोरा।