पार्सनिप की प्यूरी
पार्सनिप की यह मुलायम प्यूरी जैतून के तेल या मक्खन से तैयार की जाती है और इसे अपनी पसंद की जड़ी-बूटियों और मसालों से महकाया जाता है।
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Servings: 2 से 2 व्यक्तियों के लिए
सामग्री
- 150 ग्राम पार्सनिप
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल या 2 बड़े चम्मच मक्खन (घास खाने वाली गायों के दूध से बना)
- 1 छींटा बादाम का दूध
- 1 चुटकी सेल्टिक समुद्री नमक
- 1 चुटकी काली मिर्च ताज़ी पिसी हुई
"यूरोपीय" शैली का विकल्प
- 0.5 छोटा चम्मच सेज (सूखा हुआ)
- 0.5 छोटा चम्मच थाइम (सूखा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच पैप्रिका पाउडर
"मध्य-पूर्वी" शैली का विकल्प
- 0.5 छोटा चम्मच जीरा पिसा हुआ
- 0.5 छोटा चम्मच धनिया के बीज पिसे हुए
Procédé
- पार्सनिप छील लीजिए। उन्हें टुकड़ों में काट लीजिए।150 ग्राम पार्सनिप
- पानी में या भाप में 20 मिनट तक पकाइए।
- पकने के बाद पानी छान लीजिए और थोड़ा तेल (या मक्खन), स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर मसलते हुए प्यूरी बना लीजिए।2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, 1 चुटकी सेल्टिक समुद्री नमक, 1 चुटकी काली मिर्च
- गाढ़ेपन के अनुसार ज़रूरत हो तो बादाम का दूध मिलाइए। हालाँकि, शायद इसकी ज़रूरत न पड़े। यह प्यूरी स्वाभाविक रूप से आलू की प्यूरी से काफ़ी कम गाढ़ी होती है।1 छींटा बादाम का दूध
- अंत में अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाइए।0.5 छोटा चम्मच सेज (सूखा हुआ), 0.5 छोटा चम्मच थाइम (सूखा हुआ), 1 छोटा चम्मच पैप्रिका पाउडर, 0.5 छोटा चम्मच जीरा, 0.5 छोटा चम्मच धनिया के बीज
नोट्स
उपकरण : छोटा सॉसपैन या छोटा स्टीमर, हैंड ब्लेंडर, पीलर/छोटा चाकू।
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