अलसी के बीजों को जितना हो सके बारीक पीस लें। इसके लिए मैं एक छोटे इलेक्ट्रिक कॉफ़ी ग्राइंडर का इस्तेमाल करता हूँ। पहले से पिसी हुई, इस्तेमाल के लिए तैयार अलसी भी उपयुक्त है।

सॉसपैन में पानी गर्म करें या केतली से उबलता हुआ पानी डालें।

पिसी हुई अलसी और नमक के साथ मिलाएँ। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

आटे को थोड़ी देर गूँधें और बराबर आकार की 3 छोटी लोइयाँ बना लें।

काम करने की सतह पर बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा रखें (कम से कम पैन के व्यास जितना बड़ा)। अगर आटा अभी भी बहुत चिपचिपा है: तो बेकिंग पेपर पर थोड़ी पिसी हुई अलसी छिड़कें। उस पर आटे को चपटा करें और ऊपर बेकिंग पेपर का दूसरा टुकड़ा रखें। बेलन से बेल लें। किनारे थोड़े असमान रह सकते हैं।

ऊपर वाला बेकिंग पेपर हटा दें। आटे पर एक कटोरे को उल्टा रखकर दबाएँ। बाहर निकले किनारे हटा दें।

पैन गर्म करें। तेल की कुछ छोटी बूंदें डालें। रैप को प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट तक पकाएँ।

बाकी 2 रैप के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।

हर रैप पर लगभग 40 ग्राम मस्कारपोने फैलाएँ। रैप के आधे हिस्से पर सैल्मन रखें।

खीरे को धोकर लंबी पतली छड़ियों में काट लें और उन्हें हर रैप के बीच में रखें। सोआ को कैंची से छोटे टुकड़ों में काटें और ऊपर फैला दें।

हर रैप को रोल करें और 8 टुकड़ों में काट लें।