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Wrap aux graines de lin, salade d'œufs et jambon cru (keto) - En-tete

अलसी के बीजों का रैप, अंडे की सलाद और बिना पकाया हुआ क्योर किया गया हैम (कीटो)

अलसी के बीजों से बना कीटो रैप, जिसमें अंडे, अचार वाले छोटे खीरे और चाइव्स का क्रीमी सलाद भरा है और उसके ऊपर सेरानो हैम रखा है।
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पकाने का समय: 20 मिनट
विश्राम का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
कोर्स: सैंडविच
Servings: 1 व्यक्ति
Author: Marc Winer

सामग्री

  • 50 ग्राम अलसी के बीज या पिसे हुए अलसी के बीज
  • 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त अलसी के बीज या पिसे हुए अलसी के बीज
  • 80 मिलीलीटर पानी उबलता हुआ या गरम
  • 1 अंडा
  • 1 छोटा अचार वाला खीरा
  • 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़
  • 1 छोटा चम्मच डिजॉन मस्टर्ड या बारीक पिसी हुई मस्टर्ड
  • 1 मुट्ठी ताज़ा चाइव्स
  • 1 छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
  • 1 स्लाइस सेरानो हैम या कोई अन्य स्मोक्ड हैम
  • 1 पत्ता आइसबर्ग लेट्यूस
  • 2 भरपूर चुटकी नमक (सेल्टिक समुद्री)
  • 1 छोटी बूंद एवोकाडो का तेल, हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल या उच्च ओलिक सूरजमुखी का तेल

Procédé

  • अलसी के बीजों को जितना हो सके उतना बारीक पीस लीजिए। इसके लिए मैं एक छोटे इलेक्ट्रिक कॉफी ग्राइंडर का इस्तेमाल करता हूँ। इस्तेमाल के लिए तैयार, पहले से पिसे हुए अलसी के बीज भी उपयुक्त हैं।
    50 ग्राम अलसी के बीज
  • केतली में पानी गरम कीजिए या उबलता पानी देने वाले नल से उबलता पानी ले लीजिए।
    80 मिलीलीटर पानी
  • पिसे हुए अलसी के बीजों और नमक के साथ मिलाइए। आधे घंटे के लिए रख दीजिए।
    2 भरपूर चुटकी नमक (सेल्टिक समुद्री)
  • इस बीच, एक छोटे सॉसपैन में अंडा उबाल लीजिए। फिर उसे नल के ठंडे पानी के नीचे रखिए।
    1 अंडा
  • काम करने की सतह पर बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा रखिए (कम से कम पैन के व्यास जितना)। यदि आटा अभी भी बहुत चिपचिपा है: बेकिंग पेपर पर थोड़े से पिसे हुए अलसी के बीज छिड़किए। उस पर आटे को चपटा कीजिए और ऊपर बेकिंग पेपर का दूसरा टुकड़ा रखिए। बेलन से बेल लीजिए। किनारे थोड़े ऊबड़-खाबड़ रह सकते हैं।
    1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त अलसी के बीज
  • ऊपर का बेकिंग पेपर हटा दीजिए। एक कटोरे को उलटकर आटे पर दबाइए। बाहर निकले किनारे हटा दीजिए।
  • पैन गरम कीजिए। तेल की कुछ छोटी बूंदें डालिए। रैप को हर तरफ लगभग दो मिनट पकाइए। ठंडा होने दीजिए।
    1 छोटी बूंद एवोकाडो का तेल, हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल या उच्च ओलिक सूरजमुखी का तेल
  • अंडे और अचार वाले खीरे को टुकड़ों में काट लीजिए। चाइव्स को बारीक काटिए। अंडे को अचार वाले खीरे, चाइव्स, मेयोनेज़, मस्टर्ड, नमक, काली मिर्च और कुटी हुई लाल मिर्च के साथ मिलाइए।
    1 छोटा अचार वाला खीरा, 1 मुट्ठी ताज़ा चाइव्स, 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़, 1 छोटा चम्मच डिजॉन मस्टर्ड या बारीक पिसी हुई मस्टर्ड, 1 छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
  • रैप पर लेट्यूस रखिए। उसके ऊपर हैम रखिए। अंडे की सलाद फैलाइए। रोल कर लीजिए।
    1 पत्ता आइसबर्ग लेट्यूस, 1 स्लाइस सेरानो हैम

नोट्स

पोषण संबंधी मूल्यों की गणना एक अमेरिकी डेटाबेस के आधार पर की गई है, जिसमें 100 ग्राम अलसी के बीजों में 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट माना गया है। केवल रैप के लिए (बिना भरावन के), इससे प्रति रैप 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मिलता है।
यूरोप में बिकने वाले साबुत अलसी के बीजों के लिए, प्रति 100 ग्राम अलसी के बीजों में अधिकतम 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मानिए। चूँकि थोड़ा आटा बचकर निकल जाता है और रैप में काफी पानी होता है, इसलिए प्रति रैप अधिकतम 6,5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। और प्रति 100 ग्राम में 6 से 6,5 के बीच (6 से 6,5 के बीच)। एक रैप का वजन 100 ग्राम से थोड़ा अधिक होता है।
उपकरण: पीएफएएस-मुक्त छोटा पैन, छोटा कॉफी ग्राइंडर (इलेक्ट्रिक), पीएफएएस-मुक्त बेकिंग पेपर, बेलन, कटोरा (ऊपरी किनारे का व्यास पैन के तले के व्यास के बराबर), केतली (या उबलता पानी देने वाले नल से सीधे उबलता पानी), सॉसपैन।
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