तैयारी

• ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। 23 x 33 cm की बेकिंग डिश पर मक्खन लगाकर अलग रख दें।
  1 बड़ा चम्मच मक्खन
• चिकन स्टॉक (या नमकीन पानी) में उबाल आने दें। मैकरोनी डालें और अल डेंटे होने से थोड़ा पहले तक पकाएँ, फिर छान लें।
  2.4 लीटर चिकन स्टॉक, 450 g एल्बो मैकरोनी
• एक बड़े बाउल में हाफ एंड हाफ, हेवी क्रीम, आधा चेडर, आधा कोल्बी जैक, सारी मोज़रेला, अमेरिकन चीज़ और क्रीम चीज़ डालकर मिलाएँ।
  240 ml हाफ एंड हाफ, 240 ml हेवी क्रीम, 225 g एज्ड चेडर चीज़, 225 g कोल्बी जैक चीज़, 225 g मोज़रेला, 225 g अमेरिकन चीज़, 115 g फिलाडेल्फिया-स्टाइल क्रीम चीज़
• स्मोक्ड पपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, सरसों पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, चखें और मसाला संतुलित करें।
  0.5 छोटा चम्मच स्मोक्ड पपरिका, 1-2 छोटे चम्मच लहसुन पाउडर, 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर, 0.5 छोटा चम्मच सरसों पाउडर, नमक, काली मिर्च
• पकी हुई मैकरोनी मिलाएँ, फिर अंडे डालकर अच्छी तरह मिला दें।
  2 अंडे
• मिश्रण को डिश में डालकर बराबर फैला दें। ऊपर से बचा हुआ चेडर और कोल्बी जैक छिड़कें (और चाहें तो थोड़ा सा स्मोक्ड पपरिका भी)।
• लगभग 35 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर की परत सुनहरी और हल्की बुलबुलाती न दिखे, लेकिन इसे ज़्यादा न पकाएँ।
• परोसने से पहले इसे लगभग 5 मिनट रहने दें। गरमागरम परोसें।