Servings: 8
सामग्री
- 50 g बेकन की चर्बी
- 245 g दरदरा साबुत मक्के का आटा
- 60 g मैदा
- 0.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 0.5 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 0.25 छोटा चम्मच बारीक नमक
- 1 अंडा
- 340 g छाछ अच्छी तरह हिलाई हुई
Procédé
विधि
- ओवन को 230°C पर पहले से गरम करें।
- बेकन की चर्बी को 23 से 25 cm के कास्ट आयरन पैन में डालें और ओवन गरम होते समय पैन को अंदर रख दें। 20 cm का चौकोर धातु का पैन भी इस्तेमाल किया जा सकता है।50 g बेकन की चर्बी
- एक बाउल में दरदरा साबुत मक्के का आटा, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक अच्छी तरह फेंट लें।245 g दरदरा साबुत मक्के का आटा, 60 g मैदा, 0.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 0.5 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 0.25 छोटा चम्मच बारीक नमक
- दूसरे बाउल में अंडा और छाछ को अच्छी तरह फेंट लें।1 अंडा, 340 g छाछ
- सूखी सामग्री के बीच में एक गड्ढा बनाएं, उसमें तरल मिश्रण डालें और बस इतना मिलाएं कि एकसार घोल तैयार हो जाए।
- गरम पैन को ओवन से निकालें और छींटों से बचते हुए उसमें घोल डालें।
- लगभग 25 मिनट तक बेक करें, जब तक बीच का हिस्सा सेट न हो जाए और ऊपर से सुनहरा न हो जाए।
- इसे बोर्ड या वायर रैक पर उलटकर निकालें और गरमागरम परोसें।
नोट्स
यह दक्षिणी अमेरिकी शैली का कास्ट आयरन पैन में बना कॉर्नब्रेड है, जिसमें पारंपरिक तरीके से चीनी नहीं डाली जाती। ताज़ी छाछ इसका स्वाद और बनावट, दोनों निखारती है। पैन में पहले से गरम की गई बेकन की चर्बी इसकी परत को सुनहरा और कुरकुरा बनाती है। चाहें तो इसकी जगह मक्खन या तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सबसे असली स्वाद बेकन की चर्बी से ही मिलता है।
क्या आपने यह रेसिपी बनाई?Instagram पर @marcwiner को टैग करें!