चायपत्ती, काली इलायची और दालचीनी को मलमल के कपड़े में रखें और बांधकर एक छोटी-सी पोटली बना लें।

प्रेशर कुकर में काबुली चने, यह पोटली, चना दाल, नमक, बेकिंग सोडा और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

3 सीटियाँ आने तक प्रेशर कुकर में पकाएँ, फिर पोटली निकालकर अलग रख दें।

एक गहरी कड़ाही में घी गरम करें। फिर अदरक, हरी मिर्चें और जीरा डालकर 20 से 30 सेकंड तक भूनें।

अब लहसुन का पेस्ट और प्याज डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ।

टमाटर प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, फिर बीच-बीच में चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।

अब गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और छोले मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।

पके हुए काबुली चनों को मसाले में डालें। फिर पानी डालें और स्वादानुसार नमक मिलाएँ।

15 से 20 मिनट तक पकाएँ, जब तक पानी थोड़ा कम न हो जाए और चनों पर हल्की-सी ग्रेवी रह जाए। इसे पूरी तरह सूखने न दें।

ऊपर से ताज़ा धनिया डालकर भटूरे या बटर नान के साथ परोसें।