तैयारी

• किम्ची को बारीक काट लें।
  225 g किम्ची
• कटी हुई किम्ची को उसके रस के साथ मिला लें।
  5 छोटे चम्मच किम्ची का रस
  
• एक दोल्सोत या सॉसपैन गरम करें।
• वनस्पति तेल और कोरियाई मिर्च पाउडर डालें।
  2 छोटे चम्मच वनस्पति तेल, 1 छोटा चम्मच कोरियाई मिर्च पाउडर
  
• लगातार चलाते हुए भूनें। ध्यान रखें कि मसाला जले नहीं; इसे तब तक पकाएँ, जब तक मिश्रण हल्का-सा बुलबुलाने न लगे।
  
• अब किम्ची और उसका रस डालें, फिर तब तक भूनें जब तक किम्ची अच्छी तरह पक न जाए।
  
• सिल्कन टोफू डालें, ऊपर से शोरबा उड़ेलें, उबाल आने दें और तब तक पकाएँ जब तक टोफू पूरी तरह गरम न हो जाए।
  1 पैकेट सिल्कन टोफू, 360 ml एन्कोवी और कोम्बु का शोरबा
  
• स्वाद चखें और सूखे झींगों से मसाला संतुलित करें।
  1 छोटा चम्मच सूखे झींगे
  
• हरा प्याज़ डालें।
  हरा प्याज़
  
• यदि आप अंडा डाल रहे हैं, तो उसे एक कटोरे में तोड़ें और पहले उसका सफेद भाग बर्तन में डालें; परोसने से ठीक पहले जर्दी ऊपर से रख दें।
  1 अंडा