विधि

• दूध को हल्का गुनगुना करें और उसमें बेकरी यीस्ट घोल दें।
  480 ml दूध, 50 g बेकरी यीस्ट
  
• अंडे डालकर मैदा मिलाएँ।
  3 अंडे, 1 kg मैदा
  
• आटे को तब तक गूंधें, जब तक वह मुलायम और एकसार न हो जाए।
  
• आटे को किसी गुनगुनी जगह पर रखें और 3 से 4 घंटे तक फूलने दें।
  
• चीज़ कद्दूकस कर लें (या हाथ से मसलकर चूरा कर लें)।
  1 kg इमेरुली चीज़
• चीज़ को फेंटे हुए अंडों और मक्खन के साथ मिलाएँ।
  3 अंडे, 50 g मक्खन
• आटे को 4 बराबर हिस्सों में बाँटें, फिर हर हिस्से को बेलकर एक गोल डिस्क बना लें।
  
• भरावन को 4 बराबर हिस्सों में बाँटें और हर डिस्क के बीच में एक हिस्सा रखें।
  
• किनारों को बीच की ओर समेटते हुए आटे को बंद कर दें।
  
• फिर इसे हल्के हाथ से दोबारा बेलें।
• ऊपर अंडे की जर्दी लगा दें।
  1 अंडे की जर्दी
• थोड़े से तेल के साथ पैन में, या 200 °C पर ओवन में, तब तक पकाएँ जब तक यह अच्छी तरह सुनहरा होकर अंदर तक पक न जाए।
  3 बड़े चम्मच तेल