चिकन के टुकड़ों में गहरे चीरे लगाएं, फिर उन्हें एक बर्तन में रखें।

नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं, फिर 5 मिनट के लिए अलग रख दें।

दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, चिकन मसाला और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ताकि चिकन के टुकड़े मैरिनेड से अच्छी तरह लिपट जाएं।

इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

एक पैन गरम करें, उसे तेल से चिकना करें, फिर उसमें मक्खन का टुकड़ा डालें।

जब मक्खन पिघल जाए, तब चिकन के टुकड़े डालें और 1 से 2 मिनट पकाएं। उन्हें पलटें, फिर चम्मच से हल्का-सा दबाते हुए पकाना जारी रखें, जब तक चिकन दोनों तरफ से अच्छी तरह पक न जाए।

चिकन को प्लेट में निकालें और प्याज व नींबू की फांकों के साथ गरमागरम परोसें।