• 150 g टूटी काली उड़द दाल छिलके सहित
• 1 बड़ा चम्मच ताज़ा अदरक पतली लंबी कतरन में कटा हुआ
• 1.5 छोटे चम्मच ताज़ा अदरक बारीक कटा हुआ
• नमक स्वादानुसार
• 0.5 छोटा चम्मच हल्दी पिसी हुई
• 0.5 छोटा चम्मच सिचुआन काली मिर्च पिसी हुई
• 3 बड़े चम्मच घी
• 2 सूखी लाल मिर्चें दो टुकड़ों में कटी हुई, बीज निकाले हुए
• 0.5 छोटा चम्मच जिम्बू सूखी हिमालयी जड़ी-बूटी; न मिले तो सूखी चाइव्स लें
• 1 बड़ी चुटकी हींग पिसी हुई; न हो तो प्याज और लहसुन पाउडर बराबर मात्रा में मिलाकर लें
• 2 कलियाँ लहसुन बड़ी, पतली फांकों में कटी हुई
• 840 ml पानी

परोसने के लिए

• भाप में पका हुआ चावल
• संरक्षित सरसों की पत्तियाँ