विधि

• मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें। उसमें थोड़ा-सा हल्के स्वाद वाला तेल डालकर समान रूप से फैला दें।
  हल्के स्वाद वाला तेल
• पैन गरम हो जाए तो पके हुए चावल डालें और स्पैटुला की मदद से उन्हें पतली परत में फैला दें।
  400 g पके हुए चावल
  
• चावल को लगभग 5 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने दें। फिर सावधानी से पलटें और हल्का दबाते हुए 5 मिनट और सेकें, ताकि वे और कुरकुरे हो जाएँ।
  
• पकते समय लाइट सोया सॉस और चीनी को अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए और ग्लेज़ तैयार न हो जाए।
  3 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस, 3 बड़े चम्मच चीनी
  
• चावल की सतह पर ग्लेज़ लगाएँ, पलटें, फिर दूसरी तरफ भी ग्लेज़ लगा दें।
  
• जब चावल अच्छी तरह कुरकुरे हो जाएँ, तो उन्हें बोर्ड पर निकालें और 4 टुकड़ों में काट लें। फिर नोरी शीट को आयताकार टुकड़ों में काटें और हर टुकड़े के निचले हिस्से पर एक-एक टुकड़ा लपेट दें।
  2 शीट नोरी
  
• तुरंत परोसें, ताकि उनका भरपूर कुरकुरापन बना रहे।