Servings: 6
सामग्री
- 750 g सूअर के मांस के टुकड़े (कान, खाल और गाल) ग्रिल किए हुए
- 250 g मुर्ग़ी का जिगर ग्रिल किया हुआ
- 2 सफेद प्याज़ पतले कटे हुए
- 10 कैलामांसी (या हरे नींबू) रस निकाले हुए
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 लाल लबूयो मिर्च बारीक कटी हुई
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
सजावट के लिए
- कटी हुई मिर्च
- हरा प्याज़
- कैलामांसी
Procédé
- सूअर के मांस के टुकड़ों (कान, खाल और गाल) को अच्छी तरह सुनहरा होने तक ग्रिल करें।750 g सूअर के मांस के टुकड़े (कान, खाल और गाल)
- मुर्ग़ी के जिगर को अच्छी तरह सुनहरा होने तक ग्रिल करें।250 g मुर्ग़ी का जिगर
- ग्रिल किए हुए सूअर के टुकड़ों को बारीक काट लें और अलग रख दें।
- ग्रिल किए हुए जिगर को बारीक काट लें।
- एक बड़े बाउल में कटे हुए सूअर के टुकड़े और जिगर को अच्छी तरह मिला लें।
- प्याज़, मिर्च और कैलामांसी का रस डालें; अगर आप ज़्यादा खट्टापन चाहते हैं, तो थोड़ा और रस मिला दें।2 सफेद प्याज़, 10 कैलामांसी (या हरे नींबू), 1 हरी मिर्च, 2 लाल लबूयो मिर्च
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।नमक, काली मिर्च
- प्लेट में परोसें और ऊपर से कैलामांसी की एक फाँक और मिर्च से सजाएँ।कटी हुई मिर्च
- अगर गरम प्लेट पर परोसना हो, तो प्लेट को पहले से गरम करें, उस पर थोड़ा तेल लगाएँ, सिसिग रखें और फिर कैलामांसी की एक फाँक व मिर्च से सजाएँ।
नोट्स
सिसिग का स्वाद हल्का खट्टा होना चाहिए; कुछ लोग खट्टापन लाने के लिए सिरके का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन कैलामांसी (या नींबू) इस व्यंजन को ज़्यादा खुशबूदार बनाता है, जबकि सिरका कभी-कभी बहुत तेज़ लग सकता है।
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