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–+ सर्विंग
Bananes frites croustillantes dans un bol sur une table en bois.

वियतनामी केले के पकौड़े - बान्ह चुओई चिएन

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4.85/5 (33)
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
कोर्स: मिठाई
पाक शैली: वियतनामी
Servings: 12 पकौड़े
Calories: 193kcal
Author: Marc Winer

उपकरण

सामग्री

केले के पकौड़े

  • 6 केले अच्छी तरह पके हुए, छोटे आकार के (या 3 साधारण केले, लंबाई में आधे कटे हुए)
  • 100 g गेहूं का आटा
  • 200 g चावल का आटा
  • 250 ml नारियल का दूध
  • 0.5 छोटा चम्मच नमक
  • 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
  • 30 g चीनी
  • 170 ml पानी उबालकर ठंडा किया हुआ
  • हल्के स्वाद वाला तेल तलने के लिए (सूरजमुखी, ...)

Procédé

  • अच्छी तरह पके केले चुनिए, उन्हें छीलिए, फिर लंबाई में आधा-आधा काट लीजिए।
    6 केले
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Choisir des bananes bien mûres, les peler puis les couper en deux dans la longueur.
  • केले के हर आधे टुकड़े को एक साफ प्लास्टिक बैग में रखिए और चाकू की सपाट सतह या किसी बोर्ड की मदद से हल्के हाथ से चपटा कर दीजिए।
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Glisser chaque demi-banane dans un sac plastique propre et l'aplatir délicatement avec le plat d'un couteau ou une planche.
  • एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, नारियल का दूध, चावल का आटा, पानी, नमक, चीनी और नींबू का रस डालिए।
    100 g गेहूं का आटा, 250 ml नारियल का दूध, 200 g चावल का आटा, 170 ml पानी, 0.5 छोटा चम्मच नमक, 30 g चीनी, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Verser dans un grand bol la farine de blé, le lait de coco, la farine de riz, l'eau, le sel, le sucre et le jus de citron.
  • इसे तब तक मिलाइए जब तक चीनी और नमक घुल न जाएँ और केलों पर चढ़ाने लायक मध्यम गाढ़ापन वाला चिकना घोल तैयार न हो जाए।
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Mélanger jusqu’à dissolution du sucre et du sel et obtenir une pâte lisse de consistance moyenne destinée à enrober les bananes.
  • एक गहरी कड़ाही में पर्याप्त मात्रा में तेल गरम कीजिए, जब तक वह अच्छी तरह गरम न हो जाए।
  • केले के हर टुकड़े को घोल में डुबोइए ताकि वह अच्छी तरह लिपट जाए, फिर उसे गरम तेल में डाल दीजिए।
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper chaque morceau de banane dans la pâte pour l’enrober uniformément puis le plonger dans l’huile chaude.
  • इसे तब तक तलिये जब तक ऊपर की परत हल्की सुनहरी न हो जाए, फिर निकालकर थोड़ी देर के लिए तेल छानने दीजिए।
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Chauffer une casserole profonde avec une grande quantité d’huile de cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
  • तले हुए केले को फिर से घोल में डुबोइए ताकि उस पर दूसरी परत चढ़ जाए, फिर दोबारा तेल में डाल दीजिए।
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper de nouveau la banane frite dans la pâte pour une seconde couche puis la replonger dans l’huile.
  • इसे तब तक तलिये जब तक गहरा सुनहरा रंग और अच्छी करारी बनावट न मिल जाए, फिर किचन पेपर पर निकाल लीजिए।
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Frire jusqu’à obtenir une couleur dorée et une texture bien croustillante puis égoutter sur du papier absorbant.
  • पकौड़ों को प्लेट में सजाइए और गरमागरम परोसिए।

नोट्स

  • दोहरी परत चढ़ाने से बाहरी परत और भी मोटी व ज्यादा करारी बनती है।
  • भीतर का केला नरम, मुलायम और बेहद सुगंधित रहता है।
  • सप्ताहांत या बरसात के दिनों के पारिवारिक नाश्ते के लिए यह बिल्कुल उपयुक्त है।

पोषण

कैलोरी: 193kcal | Féculents: 36g | प्रोटीन: 3g | वसा: 5g | सैचुरेटेड वसा: 4g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 0.2g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 0.3g | सोडियम: 20mg | पोटैशियम: 277mg | फ़ाइबर: 2g | शुगर: 10g | विटामिन A: 38IU | विटामिन C: 5mg | कैल्शियम: 10mg | आयरन: 1mg
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