प्रामाणिक तानिनदोन - बीफ़ और अंडे वाला डोनबुरी

प्रामाणिक तानिनदोन - बीफ़ और अंडे वाला डोनबुरी

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5/5 (41)

तैयारी का समय: 10

पकाने का समय: 10

कुल समय: 20

कोर्स: मुख्य व्यंजन

पाक शैली: जापानी

Servings:

Calories: 194kcal

Author: Marc Winer

सामग्री

2 बड़े चम्मच मिरिन
2 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस
120 मिलीलीटर दाशी घर का बना या पाउडर से तैयार
100 ग्राम बीफ़ पतला कटा हुआ
0.5 मध्यम आकार का प्याज पतला कटा हुआ
2 अंडे हल्के फेंटे हुए
कुछ डंठल मित्सुबा या बारीक कटी हरी प्याज
2 कटोरे गरम जापानी चावल पके हुए

Procédé

मिरिन, सोया सॉस और दाशी को एक छोटी कड़ाही (18–20 cm) में मिलाएँ। हल्का उबाल आने दें और अल्कोहल उड़ाने के लिए मिरिन को 30 सेकंड तक उबलने दें।
2 बड़े चम्मच मिरिन, 2 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस, 120 मिलीलीटर दाशी
प्याज डालकर धीमी आँच पर पारदर्शी होने तक पकाएँ।
0.5 मध्यम आकार का प्याज
बीफ़ डालें, उसे फैला दें और बस रंग बदलने तक पकाएँ; नरमी बनाए रखने के लिए इसे ज़्यादा न पकाएँ।
100 ग्राम बीफ़
अंडों का आधा हिस्सा डालें, ढक दें और धीमी आँच पर सतह के हल्का-सा जमने तक पकाएँ।
2 अंडे
बीच में बचे हुए अंडे डालें, फिर से ढक दें और कुछ सेकंड पकाएँ, ताकि अंडे हल्के से बहते रहें।
तैयार मिश्रण को गरम चावल पर सरकाएँ, ऊपर से मित्सुबा या हरी प्याज डालें और तुरंत परोसें।
2 कटोरे गरम जापानी चावल, कुछ डंठल मित्सुबा

नोट्स

बीफ़ को ज़्यादा देर पकाने से वह सख्त हो जाता है; अंडों की दूसरी परत आधी जमते ही कड़ाही को आँच से हटा लें।
कंसाई के घरों में, बीफ़ की जगह मछली के पेस्ट के स्लाइस डालकर किनो-दोन («पत्ते वाला कटोरा») बनाया जाता है।

पोषण

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