विधि

• ज़रूरत हो तो मछली, स्क्विड और झींगों को पहले पिघला लें
  200 g कॉड मछली का फ़िले, 0.5 स्क्विड, 6 झींगे
• पेपर टॉवल से मछली की नमी अच्छी तरह सुखा लें
  
• मछली को मोटा-मोटा काट लें
  
• झींगों को भी मोटा-मोटा काट लें
• स्क्विड को छोटे टुकड़ों में काट लें
• मछली, झींगे और स्क्विड को ब्लेंड करके मुलायम पेस्ट बना लें
  
• पेस्ट में काली मिर्च, नमक और शाओशिंग वाइन डालकर अच्छी तरह मिला लें
  2 चुटकी काली मिर्च, 2 चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच शाओशिंग वाइन
  
• पेरिला के पत्ते, प्याज़, हरा प्याज़, लाल शिमला मिर्च और गाजर को बहुत बारीक काट लें; टुकड़े जितने बारीक होंगे, बनावट उतनी ही बेहतर होगी
  5 पत्ते पेरिला, 0.5 प्याज़, 0.5 हरा प्याज़, 0.25 लाल शिमला मिर्च, 0.25 गाजर
  
• सब्ज़ियों को दबाकर उनकी जितनी हो सके उतनी नमी निकाल दें
• अब कटी हुई सब्ज़ियाँ मिश्रण में मिला दें
  
• अंडे का सफेद भाग और आलू का स्टार्च डाल दें
  1 अंडे का सफेद भाग, 1 बड़ा चम्मच आलू का स्टार्च
• मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें
  
• कड़ाही में पर्याप्त तेल 150°C तक गरम करें
• चम्मच से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लें और फिश केक का आकार दें
  
• ओमुक को तब तक तलें, जब तक वे दोनों तरफ से अच्छी तरह पककर सुनहरे न हो जाएँ
  
• अतिरिक्त तेल सोखने के लिए फिश केक को पेपर टॉवल पर निकाल लें