• पोर्क को कम से कम 10 मिनट तक मैरिनेट करें।
  200 g पोर्क बेली, 1 बड़ा चम्मच लाइट सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  
• वॉक में तेज आंच पर थोड़ा-सा तेल गरम करें।
• मैरिनेट किया हुआ पोर्क डालें।
• अच्छी तरह सुनहरा-भूरा और पूरी तरह पकने तक भूनें, फिर अलग रख दें।
  
• आंच मध्यम-तेज कर दें और प्याज को कुछ मिनट तक भूनें।
  1 प्याज
  
• लहसुन और हरे प्याज के सफेद हिस्से डालें, फिर 2 मिनट तक भूनें।
  3 कलियां लहसुन, 2 डंठल हरा प्याज
  
• दाशी, सोया सॉस, साके और मिरिन डालें और उबाल आने दें।
  700 ml दाशी, 2 बड़े चम्मच साके, 2 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच मिरिन
  
• जिलेटिन की पत्तियां डालें।
  2 पत्तियां जिलेटिन
  
• जब शोरबे में उबाल आ जाए, तो एक करछी शोरबा अलग कटोरे में निकालें। उसमें करी रू के क्यूब घोलें और पूरी तरह घुलने तक मिलाएं।
  2 क्यूब जापानी करी रू
  
• घुला हुआ करी रू शोरबे में मिला दें।
  
• ढककर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
• इस बीच, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उडोन तैयार करें और छान लें।
  2 सर्विंग पहले से पकी हुई उडोन नूडल्स
  
• पोर्क को फिर से शोरबे में डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
  

परोसना

• हर कटोरे में नूडल्स की 1 सर्विंग रखें।
• ऊपर से मांस सहित शोरबा डालें।
• ऊपर से थोड़ा-सा तिल का तेल डालें।
  तिल का तेल
• थोड़ा-सा बारीक कटा हरा प्याज डालें।
  हरे प्याज के हरे हिस्से