कोरियाई मैरिनेटेड अंडे - मायक ग्येरान

कोरियाई मैरिनेटेड अंडे - मायक ग्येरान

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5/5 (13)

तैयारी का समय: 10

पकाने का समय: 8

कुल समय: 18

कोर्स: मुख्य व्यंजन

पाक शैली: कोरियाई

Servings: व्यक्ति

Calories: 467kcal

Author: Marc Winer

सामग्री

6 अंडे कमरे के तापमान पर
2 चाय के चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका
120 मि.ली. लाइट सोया सॉस
120 मि.ली. पानी
120 मि.ली. चावल का सिरप इसे कॉर्न सिरप या शहद से बदल सकते हैं
3 कलियाँ लहसुन बारीक कटा हुआ
4 हरे प्याज़ बारीक कटे हुए
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, वैकल्पिक
1 लाल मिर्च बारीक कटी हुई, वैकल्पिक
1 बड़ा चम्मच सफेद तिल

परोसने के लिए

पका हुआ चावल
तिल का तेल

अंडे छीलने के लिए

1 बर्फ़ वाला ठंडा पानी

Procédé

एक सॉसपैन में 6 अंडे को ढकने लायक पर्याप्त पानी उबाल लीजिए।
पानी में नमक और सिरका डाल दीजिए।
2 चाय के चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका
पानी में उबाल आते ही अंडों को सावधानी से डाल दीजिए।
6 अंडे
बहती जर्दी के लिए अंडों को 6 मिनट पकाइए (अगर आपका चूल्हा तेज़ है तो 5 मिनट), या सख्त उबले अंडों के लिए 10 मिनट तक पकाइए (अगर आपका चूल्हा तेज़ है तो 8 मिनट)।
पकने का समय पूरा होते ही अंडों को सॉसपैन से निकालकर बर्फ़ वाले ठंडे पानी में डाल दीजिए।
1 बर्फ़ वाला ठंडा पानी
अंडों को पूरी तरह ठंडा होने दीजिए।
इस बीच मैरिनेड तैयार कर लीजिए: सोया सॉस, पानी और चावल के सिरप को तब तक मिलाइए, जब तक मिश्रण अच्छी तरह एकसार न हो जाए।
120 मि.ली. लाइट सोया सॉस, 120 मि.ली. पानी, 120 मि.ली. चावल का सिरप
इसमें लहसुन, हरे प्याज़, मिर्चें और सफेद तिल डालकर अच्छी तरह मिला दीजिए।
3 कलियाँ लहसुन, 4 हरे प्याज़, 1 हरी मिर्च, 1 लाल मिर्च, 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल
अंडों को सावधानी से छीलिए ताकि वे टूटें नहीं, फिर उन्हें एक हवा-बंद डिब्बे में रख दीजिए।
सॉस का मिश्रण अंडों पर डालिए, डिब्बे को बंद कीजिए और परोसने से पहले कम से कम 6 घंटे या पूरी रात के लिए फ्रिज में रख दीजिए।
गरम चावल के साथ परोसिए और ऊपर से थोड़ा-सा मैरिनेड व तिल के तेल की कुछ बूँदें डाल दीजिए।
पका हुआ चावल, तिल का तेल

वीडियो

नोट्स

यह फ्रिज में 5 से 7 दिनों तक अच्छी तरह सुरक्षित रहता है।

पोषण

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