Servings: 4 लोग
Calories: 589kcal
उपकरण
सामग्री
- 1.5 kg बीफ़ शॉर्ट रिब्स गल्बी स्टाइल में कटी हुई (फोटो देखें)
मैरिनेड
- 0.25 प्याज
- 1 अदरक का टुकड़ा 2-3 cm का
- 8 कलियाँ लहसुन
- 0.5 जापानी नाशी नाशपाती विकल्प के तौर पर सेब लें
- 120 ml मिरिन
- 60 ml साके
- 180 mL लाइट सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच राइस सिरप या कॉर्न सिरप
- 2 छोटे चम्मच काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल पिसा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच भुने तिल का तेल
Procédé
- रिब्स को धो लें (साबुन से नहीं, यह तो जाहिर है) और 15 से 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।1.5 kg बीफ़ शॉर्ट रिब्स
- फिर धोकर किचन पेपर से अच्छी तरह सुखा लें और अलग रख दें।
- प्याज, अदरक, लहसुन, नाशपाती, मिरिन और साके को ब्लेंडर में डालें।0.25 प्याज, 1 अदरक का टुकड़ा, 8 कलियाँ लहसुन, 0.5 जापानी नाशी नाशपाती, 120 ml मिरिन, 60 ml साके
- इसे तब तक ब्लेंड करें, जब तक मिश्रण एकदम चिकना न हो जाए।
- प्याज और नाशपाती की प्यूरी को एक बाउल में निकाल लें।
- अब बाकी सभी मसाले और सीज़निंग डालें और अच्छी तरह मिला लें।180 mL लाइट सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर, 1 बड़ा चम्मच राइस सिरप, 2 छोटे चम्मच काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल, 1 बड़ा चम्मच भुने तिल का तेल
- रिब्स को मैरिनेड में डालें और ध्यान रखें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से लिपट जाए।
- इसे फ्रिज में कम से कम कुछ घंटों या पूरी रात के लिए मैरिनेट होने दें।
- इन्हें पैन, प्लांचा या ग्रिल पर पकाएँ।
नोट्स
मांस पकाने से पहले उस पर लगी अतिरिक्त मैरिनेड हटा दें, नहीं तो यह प्लांचा पर उसे अच्छी तरह सिकने नहीं देगी (हमें ग्रिल्ड मांस चाहिए, उबला हुआ नहीं)।
पोषण
कैलोरी: 589kcal | Féculents: 21g | प्रोटीन: 57g | वसा: 28g | सैचुरेटेड वसा: 12g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 1g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 12g | कोलेस्ट्रॉल: 162mg | सोडियम: 2874mg | पोटैशियम: 1133mg | फ़ाइबर: 1g | शुगर: 11g | विटामिन A: 9IU | विटामिन C: 2mg | कैल्शियम: 42mg | आयरन: 7mg
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