• एक छोटे सॉसपैन में माज़ेसोबा सॉस की सारी सामग्री मिलाइए।
  4 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस, 4 बड़े चम्मच मिरिन, 4 बड़े चम्मच पानी, 2 छोटा चम्मच चीनी, 4 छोटे चम्मच चिकन स्टॉक पाउडर, 4 छोटे चम्मच दाशी पाउडर, 2 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
  
• इसे मध्यम आँच पर हल्का उबाल आने तक गरम कीजिए। फिर अलग रख दीजिए।
  
• एक कटोरे में सीज़निंग की सारी सामग्री मिलाइए।
  4 बड़े चम्मच माज़ेसोबा सॉस, 2 बड़ा चम्मच गरम पानी, 4 बड़े चम्मच हल्के स्वाद वाला तेल, 2 बड़ा चम्मच तिल, 1 छोटा चम्मच सफेद मिर्च, 2 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
  
• पोर्क को मैरिनेड के साथ मिलाकर 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दीजिए।
  300 g पोर्क, 30 ml चिकन स्टॉक, 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, 4 कलियाँ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल, 1 बड़ा चम्मच साके, 1 बड़ा चम्मच लाइट सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच मिरिन, 1 छोटा चम्मच सफेद मिर्च
  
• तेज़ आँच पर वोक में थोड़ा तेल गरम करके पोर्क डालिए। कुछ मिनट बिना चलाए पकने दीजिए, ताकि यह अच्छी तरह सुनहरा-भूरा हो जाए। फिर चलाइए और कीमे के टुकड़ों को तोड़ते हुए दोबारा थोड़ी देर बिना चलाए छोड़ दीजिए। ऐसा तब तक दोहराइए, जब तक पोर्क पूरी तरह पक न जाए। फिर अलग रख दीजिए।
  
• नूडल्स को उबलते पानी में पकाइए। पकने के बाद उन्हें छलनी में डालकर ज़ोर से मिलाइए, जब तक उनकी बनावट साफ़ तौर पर बदलती न दिखे (इससे नूडल्स का स्टार्च बाहर आता है और बनावट अधिक गाढ़ी व चिपचिपी हो जाती है)।
  2 सर्विंग रामेन नूडल्स
  

परोसना

• नूडल्स को अलग-अलग कटोरों में बाँटिए, ऊपर से सीज़निंग डालिए और अच्छी तरह मिलाइए।
  
• हर कटोरे में किनारे पर नोरी रखिए, साथ में थोड़ा अदरक, हरे प्याज़ और टेंकासु डालिए।
  4 हरे प्याज़, 2 पत्ते नोरी, 2 बड़े चम्मच टेंकासु, 1 टुकड़ा अदरक
• बीच में पोर्क रखिए और हर कटोरे में एक अंडे की जर्दी डालिए।
  2 अंडे की जर्दी