• प्याज को टुकड़ों में काटें, या अगर आप चाहें कि वे सॉस में घुल जाएं, तो उन्हें पतला-पतला काट लें।
  0.5 प्याज
  
• गाजरों को छीलकर तिरछे टुकड़ों में काटें, ताकि वे जल्दी पकें और स्वाद अच्छी तरह सोखें।
  0.5 गाजर
• आलू छीलें, टुकड़ों में काटें और अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए 15 मिनट पानी में भिगो दें।
  1 आलू
  
• जितनी मात्रा चाहिए उतना अदरक कद्दूकस करें। लहसुन को बारीक काट लें।
  0.25 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1 कली लहसुन
• सेब को टुकड़ों में काटें, उसका बीच का सख्त हिस्सा निकालें, छिलका उतारें और कद्दूकस कर लें।
  15 g सेब
  
• करी बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें और प्याज डालें। लगभग 5 मिनट भूनें, जब तक वे पारदर्शी और नरम न हो जाएं।
  
• लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  
• चिकन स्टॉक डालें, या चाहें तो आधा स्टॉक और आधा पानी, साथ में थोड़ा ग्लूटामेट डालें।
  
• कद्दूकस किया हुआ सेब, शहद, सोया सॉस, चीनी, टमाटर और सिरका डालें।
  0.5 बड़ा चम्मच शहद, 0.5 बड़ा चम्मच हल्की सोया सॉस, 1 चेरी टमाटर, 0.5 छोटा चम्मच चीनी, 0.5 छोटा चम्मच चावल का सिरका
  
• गाजर और आलू डालें। स्टॉक बस इतना हो कि सामग्री हल्के से ढक जाए।
  0.5 गाजर
  
• ढककर मध्यम-धीमी आँच पर 15 मिनट पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें। अगर सारी सामग्री पूरी तरह डूबी हुई हो, तो बिना ढके पकाएं।
  
• उबाल आने पर शोरबे की सतह पर आई झाग और मैल हटा दें।
• ढककर पकाना जारी रखें, जब तक लकड़ी की सींक गाजर और आलू में आसानी से आर-पार न हो जाए।
  0.5 गाजर, 1 आलू
• आँच बंद करें और करी रू को पकाने वाले तरल के एक करछुल में घोलकर बर्तन में मिला दें।
  60 g जापानी करी रू
  
• बिना ढके मध्यम-धीमी आँच पर, बार-बार चलाते हुए, करी को 5 से 10 मिनट तक पकाएं, जब तक वह गाढ़ी न हो जाए। चखें और जरूरत के मुताबिक नमक मिलाएं; यह आपके स्टॉक और इस्तेमाल किए गए मसालों पर निर्भर करेगा।
• चिकन पकाते समय करी को धीमी आँच पर गर्म रहने दें।
  

चिकन

• चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह कूटकर चपटा करें, फिर नमक और काली मिर्च लगाएं। किनारों की अतिरिक्त चर्बी भी हटा दें।
  2 चिकन जांघ के टुकड़े, नमक, काली मिर्च
  
• पहले आटे में लपेटें, हल्का दबाएं और अतिरिक्त आटा झटक दें।
  2 बड़े चम्मच गेहूँ का आटा
  
• फिर अंडे में डुबोएं।
  1 अंडा
• इसके बाद पांको ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें, हल्का दबाएं और अतिरिक्त ब्रेडक्रम्ब्स झटक दें।
  1 गहरी प्लेट पांको ब्रेडक्रम्ब्स
  
• 170 डिग्री पर हर तरफ 2 मिनट तलें।
  न्यूट्रल तेल
  
• 5 मिनट आराम करने दें।
• फिर हर तरफ 1 मिनट दोबारा तलें।
• काटने से पहले 2 मिनट आराम करने दें।

कटोरों में परोसना

• एक बोर्ड पर चिकन को स्लाइस में काटें, लेकिन उसका आकार सलामत रखें।
  
• एक कटोरे में चावल रखें और ऊपर से भरपूर सॉस डालें, ताकि चावल का थोड़ा हिस्सा दिखता रहे।
  2 सुशी चावल की सर्विंग
  
• ऊपर कटा हुआ चिकन सजाएं और हर टुकड़े को इस तरह रखें कि चिकन का मूल आकार बना रहे।
• अंत में, ऊपर से थोड़ा हरा प्याज छिड़कें, ताकि कटोरा और आकर्षक लगे।
  हरे प्याज