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–+ सर्विंग

घर पर बनी अल्जीरियाई एल मोरजेन स्प्रेड

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तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
कोर्स: मिठाई
पाक शैली: अल्जीरियाई
Servings: 1 जार
Calories: 3276kcal
Author: Marc Winer

सामग्री

  • 350 g हेज़लनट्स अगर ये पहले से भुनी हुई हों, तो बिना नमक वाली
  • 180 g सफेद चॉकलेट
  • 1 बड़ा चम्मच अंगूर के बीज का तेल वैकल्पिक
  • 0.5 छोटा चम्मच टोंका बीन्स वैकल्पिक

Procédé

  • ओवन को 160°C पर पहले से गरम कर लें।
  • हेज़लनट्स को बेकिंग ट्रे पर फैला दें और 10 से 15 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ और उनमें से अच्छी खुशबू न आने लगे। ध्यान रखें कि वे ज़्यादा गहरे रंग के न हो जाएँ।
    350 g हेज़लनट्स
  • हेज़लनट्स को कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर साफ रसोई के तौलिये में रगड़कर उनके छिलके हटा दें।
  • हेज़लनट्स और टोंका बीन्स को फूड प्रोसेसर में डालें और तब तक पीसें, जब तक एकदम चिकना और तरल पेस्ट न बन जाए। ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा तेल मिलाकर गाढ़ापन समायोजित करें।
    0.5 छोटा चम्मच टोंका बीन्स, 1 बड़ा चम्मच अंगूर के बीज का तेल
  • सफेद चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में 30 सेकंड के अंतराल पर पिघलाएँ और हर बार अच्छी तरह चलाएँ।
    180 g सफेद चॉकलेट
  • पिघली हुई चॉकलेट को हेज़लनट पेस्ट में धीरे-धीरे मिलाएँ और तब तक चलाते रहें, जब तक मिश्रण एकसार, मुलायम और मलाईदार न हो जाए।
  • अगर आप एकदम चिकनी बनावट चाहते हैं, तो हेज़लनट के बचे हुए कण हटाने के लिए क्रीम को बारीक छलनी से छान लें।

नोट्स

इसे फ्रिज में 3 हफ्ते तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

पोषण

कैलोरी: 3276kcal | Féculents: 177g | प्रोटीन: 64g | वसा: 277g | सैचुरेटेड वसा: 54g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 30g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 178g | कोलेस्ट्रॉल: 42mg | सोडियम: 180mg | पोटैशियम: 2952mg | फ़ाइबर: 34g | शुगर: 133g | विटामिन A: 130IU | विटामिन C: 23mg | कैल्शियम: 797mg | आयरन: 17mg
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