Servings: 1 जार
Calories: 1931kcal
सामग्री
- 150 ml तिल का तेल अनभुना
- 70 ml तिल का तेल भुना हुआ
- 6 कलियाँ लहसुन पतले स्लाइस में कटा हुआ
- 2 स्लाइस अदरक
- 7 हरे प्याज़ के हरे हिस्से
- 35 g लाल मिर्च फ्लेक्स बेहतर होगा अगर ये जापानी हों, जैसे तोगाराशी
- 1 छोटा चम्मच सिचुआन मिर्च के दाने या सान्शो
Procédé
- वॉक में दोनों तरह के तिल के तेल, लहसुन, अदरक और हरे प्याज़ डालें।150 ml तिल का तेल, 70 ml तिल का तेल, 6 कलियाँ लहसुन, 2 स्लाइस अदरक, 7 हरे प्याज़ के हरे हिस्से
- मिश्रण को धीमी आँच पर गरम करें।
- जैसे ही तेल में हल्की चटचटाहट शुरू हो, लगभग 15 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ और बिना जलाए इन सुगंधित सामग्रियों का स्वाद तेल में उतरने दें।
- 15 मिनट बाद आँच बंद कर दें। फिर बारीक जालीदार झारे की मदद से तेल में से सारी सुगंधित सामग्री निकाल लें।
- आँच बंद करने के बाद लाल मिर्च फ्लेक्स और सिचुआन मिर्च डालें।35 g लाल मिर्च फ्लेक्स, 1 छोटा चम्मच सिचुआन मिर्च के दाने
- जल्दी से चलाएँ और तेल की बची हुई गर्मी से लाल मिर्च फ्लेक्स और मिर्च के दानों का स्वाद तेल में उतरने दें।
- इसे लगभग 30 मिनट तक कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर रायु तेल को कांच के जार में भर दें।
नोट्स
इसे फ्रिज में अधिकतम 2 हफ्ते तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
पोषण
सर्विंग: 1जार | कैलोरी: 1931kcal | Féculents: 27g | प्रोटीन: 7g | वसा: 208g | सैचुरेटेड वसा: 30g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 87g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 82g | सोडियम: 589mg | पोटैशियम: 960mg | फ़ाइबर: 15g | शुगर: 5g | विटामिन A: 11221IU | विटामिन C: 18mg | कैल्शियम: 192mg | आयरन: 8mg
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