सोबोरो डॉन - कीमे वाले चिकन के साथ चावल का बाउल

सोबोरो डॉन - कीमे वाले चिकन के साथ चावल का बाउल

रेसिपी प्रिंट करें Pinner la recette

4.97/5 (63)

तैयारी का समय: 5

पकाने का समय: 15

विश्राम का समय: 30

कुल समय: 50

Servings: व्यक्ति

Calories: 272kcal

Author: Marc Winer

उपकरण

वोक

सामग्री

चिकन कीमा

250 g चिकन कीमा किया हुआ; बेहतर स्वाद के लिए जांघ का ऊपरी हिस्सा लें
1 बड़ा चम्मच साके
3 बड़ा चम्मच मिरिन
1 छोटा चम्मच चीनी
3 बड़ा चम्मच लाइट सोया सॉस
2 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
1 कली लहसुन कद्दूकस की हुई
1.5 बड़ा चम्मच हरे प्याज़ का सुगंधित पानी हम इस 'सुगंधित पानी' का सारा हिस्सा इस्तेमाल नहीं करेंगे

हरे प्याज़ का सुगंधित पानी

1 हरा प्याज़ बहुत बारीक कटा हुआ
5 बड़े चम्मच पानी गर्म
0.5 छोटा चम्मच नमक

स्क्रैम्बल्ड अंडे

3 अंडे
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 चुटकी नमक

परोसना

2 पोर्शन जापोनिका चावल पका हुआ
3 डंठल हरे प्याज़ बारीक कटे हुए
बेनी शोगा

Procédé

हरे प्याज़ का सुगंधित पानी

एक छोटे कटोरे में पानी में नमक घोलें।
5 बड़े चम्मच पानी, 0.5 छोटा चम्मच नमक
हरा प्याज़ डालें।
1 हरा प्याज़
इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

चिकन कीमा

सारी सामग्री को एक मिक्सिंग बाउल में अच्छी तरह मिला लें।
250 g चिकन, 1 बड़ा चम्मच साके, 3 बड़ा चम्मच मिरिन, 1 छोटा चम्मच चीनी, 3 बड़ा चम्मच लाइट सोया सॉस, 2 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, 1 छोटा चम्मच अदरक, 1 कली लहसुन, 1.5 बड़ा चम्मच हरे प्याज़ का सुगंधित पानी
इसे ढककर 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
मध्यम-तेज़ आँच पर वोक में थोड़ा सा तेल गरम करें।
चिकन कीमा डालकर स्पैचुला से फैला दें। 2-3 मिनट तक एक तरफ से सुनहरा-भूरा होने दें।
अब चलाते हुए कीमे के टुकड़ों को थोड़ा-थोड़ा अलग करें। फिर दोबारा भूरा होने दें।
इसे तब तक दोहराएँ जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए, फिर अलग रख दें।

स्क्रैम्बल्ड अंडे

एक ठंडे सॉसपैन में अंडों की सारी सामग्री मिला लें।
3 अंडे, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 चुटकी नमक
सॉसपैन को मध्यम-धीमी आँच पर रखें।
अंडों के मिश्रण को बार-बार चलाते हुए पकाएँ, ताकि पके हुए अंडे तले और किनारों से छूटते रहें और उनका चमकीला पीला रंग बना रहे।
चलाते रहें, ताकि बड़े टुकड़े टूटकर छोटे-छोटे हो जाएँ।
अंडों को तब तक पकाएँ जब तक वे तरल न रहें, लेकिन नरम और फूले-फूले बने रहें। फिर अलग रख दें।

परोसना

चावल को अलग-अलग कटोरों में बाँट दें।
2 पोर्शन जापोनिका चावल
चावल के एक आधे हिस्से पर चिकन कीमा और दूसरे आधे हिस्से पर स्क्रैम्बल्ड अंडे सजाएँ।
बीच में हरे प्याज़ को एक कतार में रखें।
3 डंठल हरे प्याज़
इच्छानुसार ऊपर से अचार वाला लाल अदरक रखें।
बेनी शोगा

नोट्स

चिकन को अच्छी तरह सुनहरा-भूरा करना बहुत ही ज़रूरी है। सच में। इस चरण में धैर्य रखें और उसे तुरंत चलाने की इच्छा पर काबू रखें।

हरे प्याज़ के सुगंधित पानी के बारे में

इसमें हम जानबूझकर नमक मिलाते हैं, ताकि पानी में नमक की सघनता हरे प्याज़ के अंदर की तुलना में अधिक हो जाए। इससे प्याज़ का ज़्यादा से ज़्यादा स्वाद पानी में निकल आता है।

पोषण

क्या आपने यह रेसिपी बनाई?Instagram पर @marcwiner को टैग करें!