प्रामाणिक हियाशी चूका - ठंडा रामेन

प्रामाणिक हियाशी चूका - ठंडा रामेन

रेसिपी प्रिंट करें Pinner la recette

5/5 (24)

तैयारी का समय: 5

पकाने का समय: 15

कुल समय: 20

कोर्स: मुख्य व्यंजन, सूप और शोरबा

पाक शैली: जापानी

Servings: व्यक्ति

Calories: 196kcal

Author: Marc Winer

सामग्री

सॉस

8 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस
5 बड़े चम्मच चीनी
4 बड़े चम्मच चावल का सिरका
2 बड़े चम्मच पानी
2 बड़े चम्मच तिल का तेल
0.5 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
1 बड़ा चम्मच तिल

ऑमलेट

4 अंडे
2 छोटे चम्मच चीनी
2 चुटकियाँ नमक

अन्य सामग्री

2 सर्विंग रामेन नूडल्स
1 खीरा जूलियन कटा हुआ
1 टमाटर फांकों में कटा हुआ
4 स्लाइस हैम पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ
8 स्टिक सुरिमी रेशे-रेशे किया हुआ
बेनिशोगा अचार वाला अदरक, इच्छानुसार

Procédé

सॉस की सारी सामग्री मिलाएँ और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
8 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस, 5 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच चावल का सिरका, 2 बड़े चम्मच पानी, 2 बड़े चम्मच तिल का तेल, 0.5 छोटा चम्मच अदरक, 1 बड़ा चम्मच तिल
ऑमलेट की सारी सामग्री अच्छी तरह फेंटकर मिला लें।
4 अंडे, 2 छोटे चम्मच चीनी, 2 चुटकियाँ नमक
पैन को हल्का सा चिकना करें और उसमें अंडे का मिश्रण डालें।
पैन को ढक दें और मध्यम-धीमी आँच पर तब तक पकाएँ, जब तक ऑमलेट पूरी तरह पक न जाए।
ऑमलेट को कटिंग बोर्ड पर निकालें और पतली लंबी पट्टियों में काट लें।
नूडल्स को 3 मिनट तक, या अल दांते होने तक, पकाएँ।
2 सर्विंग रामेन नूडल्स
नूडल्स छान लें और उन्हें बर्फ-ठंडे पानी में तब तक रखें, जब तक वे पूरी तरह ठंडे न हो जाएँ।
अतिरिक्त पानी अच्छी तरह निकाल दें, फिर नूडल्स को एक गहरी प्लेट में रखें। इस बीच, सूची में बताए अनुसार बाकी सामग्री काट लें।
1 खीरा, 1 टमाटर, 4 स्लाइस हैम, 8 स्टिक सुरिमी
ऊपर से जूलियन कटा खीरा, टमाटर की फांकें, हैम की पतली पट्टियाँ और सुरिमी सजाएँ।
ऊपर से तिल और बेनिशोगा (अचार वाला अदरक) छिड़कें।
बेनिशोगा
परोसने से ठीक पहले ऊपर से सॉस डालें।

नोट्स

अगर आप चाहें, तो इसे जापानी सरसों के साथ परोसें; इससे स्वाद में अच्छी तीखापन आ जाएगी।

एकमात्र “ध्यान रखने वाली बात” यह है कि सभी सामग्रियों को अच्छी तरह ठंडा होने देना जरूरी है। इस चरण में सचमुच थोड़ा समय लग सकता है। हियाशी चूका की यह रेसिपी दरअसल अच्छे संगठन पर टिकी है। इसलिए मेरी सलाह है कि शुरुआत ऑमलेट और ड्रेसिंग से करें, क्योंकि इन्हें फ्रिज में ठंडा करना होता है।

ऑमलेट को पतली पट्टियों में काटना भी थोड़ा समय ले सकता है। लेकिन चिंता न करें, यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है। जब तक यह ठंडा हो रहा हो, आप सब्जियों की तैयारी कर सकते हैं।

इसके बाद इन्हें भी ठंडा ही रखें; इससे नतीजा और बेहतर होगा। नूडल्स के लिए, पकने के बाद बस उन्हें ठंडे पानी से धो लें।

पोषण

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