• एक सॉसपैन में सॉस की सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  1 चुटकी नमक, 120 ml लाइट सोया सॉस, 120 ml साके, 60 ml मिरिन, 40 g ब्राउन शुगर, 2 बड़े चम्मच शहद, 3 कलियाँ लहसुन, 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
  
• तेज़ आँच पर उबाल आने दें।
  
• उबाल आते ही आँच को मध्यम-धीमी कर दें और सॉस को गाढ़ा होने दें। फिर अलग रख दें।

पोर्क

• मध्यम-तेज़ आँच पर एक बड़ी कड़ाही में थोड़ा तेल बहुत गरम होने तक गरम करें। फिर पोर्क को एक ही परत में रखें (संभव है कि आपको यह काम कई बार करना पड़े)।
  400 g पोर्क बेली
  
• पोर्क को तब तक तलें, जब तक वह एक तरफ़ से हल्का सुनहरा न हो जाए। फिर पलटकर दूसरी तरफ़ भी तल लें।
  
• पोर्क को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें और यही प्रक्रिया तब तक दोहराएँ, जब तक सारा पोर्क तल न जाए।
• पोर्क की आखिरी खेप तलने के बाद कड़ाही में बचा तेल पोंछ दें।
• कड़ाही में 60 ml सॉस डालें और उसे तब तक पकाकर घटाएँ, जब तक वह बहुत गाढ़ी और चिपचिपी न हो जाए। फिर पोर्क को वापस कड़ाही में डाल दें।
• पोर्क को कई बार पलटें, ताकि उस पर सॉस की चमकदार परत अच्छी तरह चढ़ जाए। मात्रा के हिसाब से आपको यह काम भी कई बार करना पड़ सकता है।
  

परोसना

• हर कटोरे में चावल की 1 सर्विंग डालें।
  2 सर्विंग सुशी चावल
  
• चावल के चारों ओर 1 या 2 बड़े चम्मच सॉस डालें।
  
• चावल के ऊपर पोर्क सजाएँ।
  
• ऊपर से हरे प्याज़ छिड़ककर परोसें।
  बारीक कटे हरे प्याज़