Servings: 2 लोग
Calories: 141kcal
सामग्री
- 4 अंडे कमरे के तापमान पर
- 1 लीटर पानी
- 200 ml पानी ठंडा
सॉस
- 100 ml दाशी इसे आप दाशी पाउडर से भी बना सकते हैं
- 1 बड़ा चम्मच मिरिन
- 2 बड़ा चम्मच लाइट सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच शीताके मशरूम सूखा, पाउडर के रूप में; इसे आसानी से कद्दूकस किया जा सकता है
- 3 बड़े चम्मच कात्सुओबुशी
- 1 कोंबु का टुकड़ा
गार्निश
- हरे प्याज़ बारीक कटे हुए
Procédé
- ढक्कन वाली एक सॉसपैन में पानी उबाल लें।1 लीटर पानी
- जैसे ही पानी उबलने लगे, सॉसपैन को आँच से उतार लें और ठंडा पानी डाल दें।200 ml पानी
- अंडों को पानी में डालें, ढक्कन लगाएँ और उन्हें आँच से हटाकर 17 मिनट तक इस गर्म पानी में रहने दें।4 अंडे
- इस बीच, दूसरी सॉसपैन में दाशी, मिरिन, लाइट सोया सॉस और शीताके मिलाएँ। इसे मध्यम आँच पर उबाल लें।100 ml दाशी, 1 बड़ा चम्मच मिरिन, 2 बड़ा चम्मच लाइट सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच शीताके मशरूम
- जैसे ही उबाल आए, 1 मिनट पकाएँ, फिर सॉसपैन को आँच से उतार लें।
- कात्सुओबुशी और कोंबु डालें। इसे 2 मिनट तक रहने दें, फिर सॉस को मलमल के कपड़े से छान लें।3 बड़े चम्मच कात्सुओबुशी, 1 कोंबु का टुकड़ा
- अंडों को बहुत सावधानी से छीलें, ताकि वे टूटें नहीं।
- हर कटोरे में 2 अंडे रखें, फिर ऊपर से इतनी सॉस डालें कि वे आधे तक डूब जाएँ।
- ताज़गी और हल्की कुरकुराहट के लिए ऊपर से हरे प्याज़ डालकर अंतिम स्पर्श दें।हरे प्याज़
नोट्स
पानी की मात्रा और तापमान यथासंभव सटीक रखें, ताकि अंडों की बनावट बिल्कुल सही बने।
पोषण
कैलोरी: 141kcal | Féculents: 1g | प्रोटीन: 13g | वसा: 9g | सैचुरेटेड वसा: 3g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 2g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 3g | Graisses trans: 0.04g | कोलेस्ट्रॉल: 328mg | सोडियम: 358mg | पोटैशियम: 182mg | फ़ाइबर: 0.03g | शुगर: 1g | विटामिन A: 477IU | कैल्शियम: 68mg | आयरन: 2mg
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