चावल को 5-6 बार धोकर पका लें। अलग रख दें।

झींगों को इस घोल से निकालें और अच्छी तरह धो लें।

अंडों को एक कटोरे में एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें।

एक पैन या वोक में भरपूर तेल डालें।

पैन में अंडे डालें। जैसे ही अंडों में बुलबुले आने लगें और नीचे का हिस्सा हल्का जमने लगे, पका हुआ चावल डाल दें। ध्यान रखें, ऊपर की तरफ अंडा अभी भी थोड़ा तरल रहेगा।

जल्दी-जल्दी काम करें, ताकि चावल अंडे से अच्छी तरह लिपट जाए। फिर चावल और अंडे के मिश्रण को हल्का-हल्का तोड़ते जाएँ। लगभग 3 मिनट तक पकाते और चलाते रहें, जब तक चावल छोटे-छोटे दानों में बिखरने न लगे।

चावल को पैन के आधे हिस्से में सरका दें और झींगे डालें। उन्हें हर तरफ लगभग 30 सेकंड पकाएँ।

झींगों पर साके डालें और 20 सेकंड और पकाएँ।

झींगों को चावल में मिला दें। सब कुछ लगभग 1 मिनट तक पकाएँ।

हरा प्याज़ डालें और अच्छी तरह चलाएँ।

चावल में नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें। 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।

पैन में थोड़ा खाली स्थान बनाएँ और उसमें सोया सॉस डालें। सोया सॉस को तब तक पकने दें, जब तक उसकी खुशबू अच्छी तरह न उभर आए। फिर जलने से पहले उसे चावल में मिला दें। मिल जाने पर आँच बंद कर दें।

चावल चखें और ज़रूरत हो तो स्वादानुसार और सीज़न करें।

पहले एक कटोरे में झींगे रखें, फिर ऊपर से चावल भरें।

कटोरे को प्लेट पर उलट दें और 1 मिनट तक रहने दें। फिर सुंदर आकार बनाए रखने के लिए कटोरा हटा दें।

साथ में अचार वाला अदरक और थोड़ा कटा हुआ हरा प्याज़ डालकर सजाएँ।