सब्जियों से बने कोरियाई पैनकेक - याचेजॉन

सब्जियों से बने कोरियाई पैनकेक - याचेजॉन

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5/5 (13)

तैयारी का समय: 5

पकाने का समय: 10

कुल समय: 15

कोर्स: मुख्य व्यंजन, साइड डिश, स्नैक

पाक शैली: कोरियाई

Servings: छोटे पैनकेक

Calories: 59kcal

Author: Marc Winer

सामग्री

पैनकेक के लिए

60 g मैदा
80 g चावल का आटा
235 ml पानी
1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1 बड़ा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच प्याज़ पाउडर
1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
1 बड़ा चम्मच गोचुगारू

सब्ज़ियाँ

4 हरे प्याज़ लगभग 1 cm के टुकड़ों में कटे हुए
1 गाजर बहुत बारीक जूलियन में कटी हुई
2 शीटाके मशरूम बहुत बारीक जूलियन में कटे हुए
100 g चीनी पत्तागोभी कद्दूकस की हुई

डिपिंग सॉस के लिए

2 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच पानी
1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
2 छोटे चम्मच गोचुगारू
सफेद तिल

Procédé

सॉस की सारी सामग्री एक छोटे बाउल में मिलाइए और अलग रख दीजिए।
2 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच पानी, 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका, 2 छोटे चम्मच गोचुगारू, सफेद तिल
एक बड़े बाउल में सारी सूखी सामग्री मिलाइए।
60 g मैदा, 80 g चावल का आटा, 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 1 बड़ा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच प्याज़ पाउडर, 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर, 1 बड़ा चम्मच गोचुगारू
पानी डालिए और चिकना घोल बनने तक फेंटिए।
235 ml पानी
सब्ज़ियों को घोल में मिला दीजिए।
4 हरे प्याज़, 1 गाजर, 2 शीटाके मशरूम, 100 g चीनी पत्तागोभी
पैन गरम कीजिए और तले को अच्छी तरह ढकने भर तेल डालिए। तेल थोड़ा उदार होकर डालने से न हिचकिचाइए।
घोल की मनचाही मात्रा पैन में डालिए।
घोल को चम्मच की मदद से पतला फैला दीजिए।
दोनों तरफ 3 से 5 मिनट तक पकाइए, जब तक पैनकेक कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएँ।
कोरियाई पैनकेक को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटिए या अलग-अलग प्लेटों में परोसिए।
गरमागरम पैनकेक को साथ वाली सॉस के साथ परोसिए।

नोट्स

जब आप घोल तैयार करें, तो ठंडे पानी का ही इस्तेमाल करें। इससे बनावट और बेहतर होगी। अगर आप घोल पहले से तैयार कर रहे हैं—जो बिल्कुल संभव है—तो इस्तेमाल करने तक उसे फ्रिज में रखें। मकसद यही है कि घोल जितना हो सके उतना ठंडा रहे।

पोषण

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