Servings: 1 नारुतोमाकी
Calories: 203kcal
सामग्री
- 200 ग्राम मछली के फ़िले कम वसा वाली सफेद मछली या सुरीमी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच मिरिन
- गुलाबी खाद्य रंग
Procédé
- एक बड़े बर्तन में कुछ सेंटीमीटर पानी भरकर उबाल लें। फिर उसके ऊपर स्टीमर की टोकरी रख दें।
- अगर आप सुरीमी खुद बना रहे हैं, तो पहले मछली तैयार करें। मछली के फ़िले से चमड़ी, सारी चर्बी और कांटे हटा दें। फिर मछली को छलनी में रखकर ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएँ और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए किचन पेपर से हल्के हाथ से दबाएँ।200 ग्राम मछली के फ़िले
- मछली को मोटा-मोटा काट लें।
- मछली को फ़ूड प्रोसेसर के बाउल में डालें। अगर आप पहले से बना हुआ सुरीमी इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे सीधे फ़ूड प्रोसेसर के बाउल में डाल दें। फिर अंडे का सफेद भाग, नमक, काली मिर्च, चीनी और मिरिन डालकर एकदम मुलायम पेस्ट बनने तक चलाएँ।1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1 अंडे का सफेद भाग, 1 छोटा चम्मच चीनी, 1 छोटा चम्मच मिरिन
- पेस्ट का आधा हिस्सा एक छोटे बाउल में निकाल लें। उसमें गुलाबी खाद्य रंग एक-एक बूंद डालकर मिलाएँ, जब तक मिश्रण चटख गुलाबी न हो जाए।गुलाबी खाद्य रंग
- काम की सतह पर प्लास्टिक रैप बिछाएँ और स्पैटुला की मदद से बिना रंग वाला सफेद पेस्ट उस पर आयताकार आकार में फैला दें।
- सफेद पेस्ट के ऊपर गुलाबी पेस्ट फैलाएँ और सफेद आयत के लंबे किनारों पर थोड़ी-सी खाली किनारी छोड़ दें।
- बाँस की चटाई की मदद से मछली के पेस्ट को बेलनाकार रोल का आकार दें।
- इसे स्टीमर की टोकरी में रखें और 15 मिनट तक भाप में पकाएँ।
नोट्स
गर्मी-रोधी प्लास्टिक रैप का उपयोग करें।
पोषण
कैलोरी: 203kcal | Féculents: 2g | प्रोटीन: 40g | वसा: 3g | सैचुरेटेड वसा: 1g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 1g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 1g | Graisses trans: 0.04g | कोलेस्ट्रॉल: 100mg | सोडियम: 593mg | पोटैशियम: 834mg | फ़ाइबर: 0.3g | शुगर: 1g | विटामिन A: 35IU | कैल्शियम: 35mg | आयरन: 1mg
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