प्रामाणिक किट्सुने उदोन

4.89/5 (17)

तैयारी का समय: 10

पकाने का समय: 20

कुल समय: 30

कोर्स: मुख्य व्यंजन, सूप और शोरबा

पाक शैली: जापानी

Servings: सर्विंग

Calories: 346kcal

2.5 बड़े चम्मच मिरिन
2 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस
1 पैकेट दाशी पाउडर में (या घर का बना, नीचे बताए गए पानी की समान मात्रा का उपयोग करके)
1 चुटकी नमक
600 ml पानी

एक सॉसपैन में पानी और दाशी पाउडर डालें। उबाल आने दें, फिर आँच धीमी करके 4 मिनट तक पकने दें।
1 पैकेट दाशी, 600 ml पानी
अब इसमें नमक, सोया सॉस और मिरिन डालें।
2.5 बड़े चम्मच मिरिन, 1 चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस
एक बार फिर उबाल लें, फिर आँच से उतार दें। स्वाद चखें और ज़रूरत हो तो थोड़ा और नमक मिलाएँ।
पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पहले से पकी हुई उदोन नूडल्स उबालें।
300 g उदोन नूडल्स
पकने के बाद नूडल्स को बहते पानी के नीचे धोकर छान लें। फिर इन्हें सूप के कटोरे में रखें।

तले हुए टोफू से अतिरिक्त तेल किचन पेपर से हल्के दबाव के साथ निकाल दें। फिर एक सॉसपैन में टोफू और बाकी मसाले डालें।
3 पतले तले हुए टोफू के टुकड़े, 150 ml पानी, 1 बड़ा चम्मच लाइट सोया सॉस, 1.5 बड़ा चम्मच मिरिन, 1.5 बड़ा चम्मच साके, 1 छोटा चम्मच चीनी
धीमी आँच पर तब तक पकाएँ, जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

गरम सूप को उदोन नूडल्स के ऊपर डालें।
ऊपर से मसालेदार तला हुआ टोफू, नारुतोमाकी और हरे प्याज़ की टॉपिंग्स सजाएँ।
नारुतोमाकी, हरे प्याज़

यदि आप मसालेदार तला हुआ टोफू पहले से तैयार कर लें, तो यह रेसिपी आप केवल 10 मिनट में बना सकते हैं।

दाशी के पैकेट और दाशी ग्रैन्यूल्स में अक्सर नमक होता है, इसलिए नमक अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

यदि आप वनस्पति-आधारित आहार का पालन करते हैं, तो कॉम्बू दाशी या सूखे शीताके दाशी का उपयोग करें।

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