प्रामाणिक थाई बीफ टार्तार - लार्ब डिप

प्रामाणिक थाई बीफ टार्तार - लार्ब डिप

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4.67/5 (18)

तैयारी का समय: 15

पकाने का समय: 5

कुल समय: 20

कोर्स: मुख्य व्यंजन

पाक शैली: थाई

Servings: सर्विंग

Calories: 304kcal

Author: Marc Winer

सामग्री

285 g बीफ नोट्स देखें
1 बड़ा चम्मच फिश सॉस
0.5 छोटा चम्मच एमएसजी
0.5 बड़ा चम्मच भुने चावल का पाउडर
1.5 छोटा चम्मच मिर्च फ्लेक्स
10 g हरा धनिया
20 g हरा प्याज
0.5 छोटा चम्मच नमक
1.5 बड़ा चम्मच बीफ का पित्त वैकल्पिक
2 बड़े चम्मच बीफ का खून वैकल्पिक
10 g कुलांट्रो
42 g बीफ की आंतें वैकल्पिक

Procédé

बीफ की आंतों को छोटे-छोटे टुकड़ों में बारीक काट लें।
42 g बीफ की आंतें
बीफ को रेशों की उलटी दिशा में पतली स्लाइसों में काटें। फिर हर स्लाइस को तिरछा बहुत बारीक काटें, ताकि मांस ज्यादा मुलायम रहे। ध्यान रखें, मांस को बारीक स्लाइस करना है, कीमा नहीं बनाना।
285 g बीफ
बीफ की पतली स्लाइसों को एक कटोरे में खून, नमक, एमएसजी, फिश सॉस, थाई मिर्च फ्लेक्स, भुने चावल का पाउडर और बीफ के पित्त के साथ मिलाएँ। ध्यान रखें कि ड्रेसिंग अच्छी तरह मिल जाए।
1 बड़ा चम्मच फिश सॉस, 0.5 छोटा चम्मच एमएसजी, 0.5 बड़ा चम्मच भुने चावल का पाउडर, 1.5 छोटा चम्मच मिर्च फ्लेक्स, 0.5 छोटा चम्मच नमक, 1.5 बड़ा चम्मच बीफ का पित्त, 2 बड़े चम्मच बीफ का खून
कटा हुआ हरा प्याज, हरा धनिया और कुलांट्रो डालें, फिर हल्के हाथ से मिलाएँ। तुरंत परोसें।
10 g हरा धनिया, 20 g हरा प्याज, 10 g कुलांट्रो

नोट्स

बीफ: कच्चे बीफ लार्ब के लिए बीफ का सबसे अच्छा कट कम चर्बी वाला होता है, जैसे फिले। ऐसे कट नरम, कम वसा वाले होते हैं और ड्रेसिंग के स्वाद को अच्छी तरह सोख लेते हैं, बिना उस पर हावी हुए।

ध्यान रखें कि आपका बीफ ताज़ा हो और प्रोसेस्ड न हो। अगर आपको उसकी ताजगी या गुणवत्ता पर ज़रा भी संदेह हो, तो सावधानी बरतें और थाई कच्चे बीफ सलाद जैसे व्यंजन न बनाएं।

पोषण

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