Servings: 4 व्यक्ति
Calories: 402kcal
सामग्री
- 700 ग्राम बीफ़ फ्लैंक या स्ट्यू के लिए बीफ़, क्यूब्स में कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच लेमनग्रास बारीक कटी हुई
- 0.5 बड़ा चम्मच फिश सॉस
- 0.5 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पिसी हुई
- 3 कलियाँ लहसुन बारीक कटी हुई
- 1 शलोट प्याज़ बारीक कटी हुई
- 1 बो खो मसाले का पैकेट लगभग 1 बड़ा चम्मच पानी में घोला हुआ
- 1 बड़ा चम्मच तेल बिना तेज़ स्वाद वाला, जैसे सूरजमुखी का तेल
- 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
- 700 मि.ली. पानी
- 4 गाजर छिली हुई और 2,5 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई
- 4 सर्विंग नूडल्स सूप के लिए। अपनी पसंद के लें: रामेन, उडोन, फो नूडल्स, ...
Procédé
- बीफ़ को लेमनग्रास, फिश सॉस, नमक, काली मिर्च, लहसुन, शलोट प्याज़ और बो खो मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। इसे कम से कम 30 मिनट या रातभर, अधिकतम 24 घंटे तक मेरिनेट होने दें।700 ग्राम बीफ़ फ्लैंक, 3 बड़े चम्मच लेमनग्रास, 0.5 बड़ा चम्मच फिश सॉस, 0.5 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च, 3 कलियाँ लहसुन, 1 शलोट प्याज़, 1 बो खो मसाले का पैकेट
- एक बड़े बर्तन में मध्यम-तेज़ आँच पर तेल गरम करें। मेरिनेड सहित बीफ़ डालें और अच्छी तरह भून लें।1 बड़ा चम्मच तेल
- टमाटर पेस्ट डालें और बीफ़ को तब तक पकाते रहें, जब तक तरल कम न हो जाए।2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
- बीफ़ को ढकने भर का पानी डालें।700 मि.ली. पानी
- मिश्रण को उबाल आने दें, फिर आँच धीमी कर दें ताकि तरल हल्के-हल्के पकता रहे। 6 से 8 घंटे तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक बीफ़ पूरी तरह नरम न हो जाए।
- पकने के आखिरी 20 मिनट में कटी हुई गाजर डालें।4 गाजर
- अलग-अलग कटोरों में अपनी पसंद के नूडल्स के साथ परोसें। चाहें तो इसे चावल या ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं।4 सर्विंग नूडल्स
पोषण
कैलोरी: 402kcal | Féculents: 8g | प्रोटीन: 36g | वसा: 25g | सैचुरेटेड वसा: 11g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 1g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 12g | कोलेस्ट्रॉल: 107mg | सोडियम: 213mg | पोटैशियम: 699mg | फ़ाइबर: 2g | शुगर: 4g | विटामिन A: 10221IU | विटामिन C: 4mg | कैल्शियम: 43mg | आयरन: 3mg
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