Servings: 4 सर्विंग
Calories: 451kcal
उपकरण
- सावारिन साँचा
सामग्री
- 250 ml नारियल का दूध बिना चीनी वाला और फुल-फैट
- 2 छोटे चम्मच पानदान एक्सट्रैक्ट
- 6 अंडे
- 3 बड़े चम्मच नारियल का तेल
- 160 g टैपिओका स्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा
- 100 g चीनी
- 2.5 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
- साँचे को चिकना करने के लिए तेल
- 1 मुट्ठी कद्दूकस किया हुआ नारियल सजाने के लिए
- 80 ml पानी
Procédé
- ओवन को 180 °C पर पहले से गरम कर लें।
- एक बड़े कटोरे में अंडे फोड़ें और उन्हें कांटे से बस हल्का-सा फेंटें। ज्यादा न मिलाएँ, ताकि केक की छत्तेनुमा बनावट बनी रहे।6 अंडे
- नारियल का तेल, पानी, नारियल का दूध और पानदान एक्सट्रैक्ट डालकर मिला लें।250 ml नारियल का दूध, 2 छोटे चम्मच पानदान एक्सट्रैक्ट, 3 बड़े चम्मच नारियल का तेल, 80 ml पानी
- एक अलग कटोरे में सारी सूखी सामग्री मिला लें।160 g टैपिओका स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा, 100 g चीनी, 2.5 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
- सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे चलाते हुए मिलाएँ, जब तक सब कुछ अच्छी तरह एकसार न हो जाए।
- सावारिन साँचे को थोड़ा-सा तेल लगाकर चिकना करें और उसमें घोल डाल दें।साँचे को चिकना करने के लिए तेल
- 50-55 मिनट तक बेक करें। फिर ओवन बंद कर दें और दरवाज़ा थोड़ा-सा खुला छोड़कर केक को 20 मिनट तक भीतर ही रहने दें।
- केक को साँचे से निकालें, पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले ऊपर से कद्दूकस किया हुआ नारियल छिड़कें।1 मुट्ठी कद्दूकस किया हुआ नारियल
नोट्स
इस रेसिपी में सबसे बड़ा जोखिम यह है कि केक बैठ सकता है। इसे “मधुमक्खी के छत्ते” जैसा पैटर्न देने के लिए बेक किया जाता है, और अक्सर मुश्किल यहीं आती है… यही खूबसूरत छिद्रदार बनावट पाने के लिए, मैं आपको सलाह दूँगा कि अंडों को कांटे से बस हल्का-सा फेंटें और उन्हें ज्यादा न मिलाएँ। सारा खेल इसी बारीकी में है।
मधुमक्खी के छत्ते वाले इस केक का एक राज़ यह है कि घोल में अतिरिक्त हवा न भरने दी जाए। दरअसल, घोल थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए — केक में बनने वाली महीन धारियाँ और छत्तेनुमा बनावट बेकिंग पाउडर खुद बना देगा। अगर आप घोल को दूसरे केकों की तरह जोर से फेंटेंगे, तो वह इतना पतला और अस्थिर हो जाएगा कि हवा के ये छोटे-छोटे छेद संभाल नहीं पाएगा, और ओवन में अच्छी तरह फूलने के बाद ठंडा होते-होते बैठ जाएगा।
पोषण
कैलोरी: 451kcal | Féculents: 62g | प्रोटीन: 10g | वसा: 20g | सैचुरेटेड वसा: 14g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 1g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 3g | Graisses trans: 0.03g | कोलेस्ट्रॉल: 246mg | सोडियम: 169mg | पोटैशियम: 233mg | फ़ाइबर: 0.04g | शुगर: 25g | विटामिन A: 356IU | विटामिन C: 1mg | कैल्शियम: 85mg | आयरन: 4mg
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