Servings: 2 व्यक्तियों
Calories: 1238kcal
उपकरण
सामग्री
- 350 g मैकरोनी सूखा वज़न
- 5 डंठल हरा प्याज़ सफेद हिस्से टुकड़ों में कटे हुए और हरे हिस्से सजाने के लिए बारीक कटे हुए
- 1 प्याज़ पतले स्लाइस में कटा हुआ
- 4 कलियाँ लहसुन बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर कद्दूकस की हुई
मांस का मैरिनेड
- 400 g पोर्क कीमा किया हुआ (कम से कम 30% वसा)
- 1 चाय का चम्मच नमक
- 2 चाय के चम्मच चीनी
- 1 चाय का चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 चाय के चम्मच तिल का तेल
- 2 चाय के चम्मच शाओशिंग वाइन
- 2 चाय के चम्मच लाइट सोया सॉस
सॉस
- 3 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 4 चाय के चम्मच डार्क सोया सॉस
- 0.5 चाय का चम्मच तिल का तेल
Procédé
- कीमा किए हुए पोर्क को मैरिनेड की सारी सामग्री के साथ मिलाएँ और कम से कम 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।1 चाय का चम्मच नमक, 2 चाय के चम्मच चीनी, 1 चाय का चम्मच कॉर्नस्टार्च, 2 चाय के चम्मच तिल का तेल, 2 चाय के चम्मच शाओशिंग वाइन, 2 चाय के चम्मच लाइट सोया सॉस, 400 g पोर्क
- एक छोटे कटोरे में लाइट सोया सॉस, चीनी, डार्क सोया सॉस और तिल का तेल मिलाएँ, जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। फिर अलग रख दें।3 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, 4 चाय के चम्मच डार्क सोया सॉस, 0.5 चाय का चम्मच तिल का तेल
- पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार मैकरोनी को अल डेंटे होने तक पकाएँ। फिर छलनी में छानकर अलग रख दें और ठंडे पानी से न धोएँ।350 g मैकरोनी
- तेज़ आँच पर वोक में थोड़ा सा तेल गरम करें। पोर्क डालें और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ते हुए पकाएँ। 8 से 9 मिनट तक भूनें, फिर कटोरे में निकाल लें। बेहतर भूरापन पाने के लिए पोर्क को 30 सेकंड तक बिना छेड़े पकने दें, फिर चलाएँ, और दोबारा 30 सेकंड तक पकने दें। इसी तरह दोहराएँ। फिर अलग रख दें।
- आँच थोड़ा कम करें और थोड़ा सा तेल डालें। हरे प्याज़ के सफेद हिस्से, प्याज़ और लहसुन डालें। लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें। ज़रूरत हो तो थोड़ा और तेल डालें।1 प्याज़, 4 कलियाँ लहसुन, 5 डंठल हरा प्याज़
- गाजर डालें और 1 मिनट 30 सेकंड तक पकाएँ। ज़रूरत हो तो थोड़ा और तेल डालें।1 गाजर
- पका हुआ मांस सब्जियों में डालें और 1 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ।
- आँच को मध्यम करें, फिर मैकरोनी और सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक भूनें। आँच से हटाकर गरमागरम परोसें। ऊपर से हरे प्याज़ के हरे हिस्से डालकर सजाएँ।
नोट्स
थोड़ी सावधानी बरतना बेहतर है। पास्ता बहुत जल्दी ज़्यादा पक सकता है, इसलिए ध्यान रखें कि इसे दो बार पकाया जाएगा। पहली बार उबालते समय पास्ता को अल डेंटे ही रखें।
पोषण
कैलोरी: 1238kcal | Féculents: 142g | प्रोटीन: 58g | वसा: 46g | सैचुरेटेड वसा: 16g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 5g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 20g | कोलेस्ट्रॉल: 144mg | सोडियम: 592mg | पोटैशियम: 1168mg | फ़ाइबर: 8g | शुगर: 11g | विटामिन A: 5136IU | विटामिन C: 8mg | कैल्शियम: 95mg | आयरन: 4mg
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